"Warme Speisen" Heurige in der Steiermark
In der Buschenschank der Extraklasse hilft die ganze Familie mit. Wunderschön angerichtet sind belegte Brote, Salate und viel Kreatives. Auch warme Gerichte wie Steinpilzrisotto sowie Desserts und das hausgemachte Eis begeistern. Dazu passen die edlen Naturweine.
In einem »Gourmetheurigen« muss es natürlich besonders genussvoll zugehen. So werden aus regionalen und hauseigenen Produkten Beef Tatar, Räucherforellen-Ravioli und mehr – in hübsch anzusehender Ausführung und mit kundig gewählter flüssiger Begleitung.
Besonderes Augenmerk wird auf die hauseigene Produktion fleischiger Schmankerln für die Jausenplatten gelegt. Doch es darf durchaus auch leichter und moderner geschmaust werden – am liebsten natürlich bei einem gepflegten Glaserl auf der wunderschönen Terrasse.
Wenn sich auf dem Teller Gemüse aus dem eigenen Garten sowie Würstl, Speck und mehr aus der hauseigenen Selch tummeln, braucht es nicht mehr viel zum Glück. Außer vielleicht ein Glas in Rot oder Weiß, fruchtige Säfte oder den kräftigen selbst gemachten Wermut.
Der gemütliche Familienbetrieb im Thermenland punktet mit Aussicht und einem breiten Produktsortiment. Zu kalter und warmer Hausmannskost wie Käferbohnensalat, Schweinsbraten mit Knödel oder Buchteln mit Vanillesauce schmecken Weine, Liköre und Edelbrände.
Von der idyllischen Terrasse blickt man in die Weite der Weingärten, dann verkostet man den Wein im 300 Jahre alten Keller. Brüstl, Rindssulzerl oder die fein belegte Brettljause sind die Klassiker, zur Räucherforelle gibt es eine Knoblauch-Wein-Marinade.
Das schmucke Haus ist schon seit vielen Generationen ein magischer Anziehungspunkt. Stolz ist man auf die vegan gekelterten Weine, die Küche liefert Rohschinken, aber auch Kreativ-Gesundes, etwa Spargelsalat mit Erdbeeren. Sensationell: die Kardinalschnitte.
Der Betrieb erzeugt neben Weinen auch Traubensaft aus eigenem Anbau, im Hofladen kann man viele Schmankerln erstehen. Die Palette in der Buschenschank ist groß: Es gibt Brein- und Blutwürste, Verhackertes und Leberaufstrich sowie köstliche Schinken und Haussalami.
Abseits vom Mainstream geht es in dieser Buschenschank leger zu – top ist die Lage an den Rieden. Zu mineralischen Weinen kommt man in den Genuss einer Kernöl-Eierspeise zum Niederknien. Die Forelle wird selbst geräuchert und mit geschmorten Tomaten serviert.
Die wunderschöne Terrasse am Rosenberg erlaubt malerische Blicke in die Weingärten, die von Jausen und warmen Schmankerln wie Omas Schweinsbraten untermalt werden. Wer jeden der trinkfreudig-unkomplizierten Weine probieren will, nächtigt in urigen Zimmern.
Der Familienbetrieb versprüht ganz viel Wohlfühlatmosphäre, alles ist blumengeschmückt und laubumrankt. Frisch aus dem Ofen kommen Schweinsbratl und Schopfbraten, herrlich deftig ist das Heurigenpfandl mit Blut- und Breinwurst auf Erdäpfel-Grammel-Knödel.
Chillen auf der Sonnenterrasse ist in der warmen Jahreszeit der Renner, im Glas fruchtige Weine, die Spaß machen. In neuem Gewand präsentiert sich die Buschenschank. Man genießt belegte Brote und Zunge, ab und zu gibt es gebratene Ripperl. Feine Mehlspeisen.
»Selbst gemacht« ist hier das Zauberwort – das gilt natürlich für die regionstypischen Weißen sowie Zweigelt und Schilcher, aber auch für die deftigen Jausenschmankerln und köstlichen Mehlspeisen wie die Poganzen. Wer länger bleiben will, nächtigt in urigen Zimmern.