"Warme Speisen" Weinbars in der Steiermark
Bestens in der Südsteiermark verankert ist die Vinothek mit Wirtshaus und schönem Gastgarten. Die Küche rückt die Geschmäcker von früher in den Fokus. Die Weinkarte, die an die 4500 Positionen listet, verspricht den Weinhimmel, fachmännisch erklärt von Christian Zach.
Historische Fassade und urbaner Ausblick direkt im Zentrum. Ausgeschenkt werden viele österreichische und internationale Weine, auch Raritäten oder Jahrgangstiefe sind dabei. Auf der Karte stehen neben Häppchen wie gereiftem Käse auch Beef Tatar oder Garnelen-Wan-Tan.
Die Weinbar mit Lounge lockt den ganzen Tag: Mit sehr gutem Kaffee zum Frühstück, süßen Versuchungen und im Restaurant punktet man mit einfallsreichen, steirischen Gerichten auf Basis bester Produkte. Die Wein- und Sektauswahl bildet die Steiermark äußerst gelungen ab.
Das »Genussregal« vereint über 1000 Weine und Sekte unter seinem Dach. Aber auch steirischer Wermut und Gin gehören dazu. Ein großes Stück Steiermark transportieren daneben die vielen kulinarischen Köstlichkeiten wie Öle, Kräuterpestos, Salze, Säfte und Knabberkerne.
Idyllische Weinstraße, Genuss und Wellness treffen in perfekter Harmonie aufeinander. Das Abendmenü in mehreren Gängen spielt alle Stücke, aus der eigenen Patisserie kommen süße Versuchungen. Der Weinkeller überrascht mit Raritäten, Großflaschen und 600 Weinschätzen.
An kühlen Tagen lockt der paradiesisch-mediterrane Gastgarten. Verwöhnt wird man mit einer unglaublichen Vielfalt an steirischen Weinen, dazu serviert man Schinken mit Melone, Aufstriche, Käse und als Highlight knusprigen Flammkuchen. Livemusik gibt's auch ab und zu.
Eine bunte Genusspalette wartet im kleinen, freundlichen Café mit Weinbar. Das ausgesprochen freundliche Personal serviert gute Bistrogerichte. Die Cocktails tragen klingende Namen wie »Rosemary Emerald« oder »Chili Red«. Ausgezeichnet ist auch der Prosecco vom Fass.
Man spürt die Leidenschaft für außergewöhnliche »Naturals«, die nachhaltig produziert werden, aber auch die Vermittlung von Weinwissen. Der Gast schmeckt die Freude hinter den kreativen kulinarischen Versuchungen. Wer übernachtet, bekommt Frühstück de luxe serviert.
Das Feinkostgeschäft lässt staunen – große Auswahl an italienischen Spezialitäten wie Salami, Schinken und Käse. Inhaber Maurizio weiß genau, wo die Produkte herkommen. Serviert werden Pasta oder Pizza. Auch bei Prosecco, Wein und Grappa ist man sehr gut aufgestellt.
Der Treffpunkt ist bei Genießern beliebt, man schätzt traditionelle Werte und modernen Genuss aus der Region. Hausgemachte Mehlspeisen, kleine Gerichte, das monatliche Genussfrühstück und eine umfassende Weinauswahl – Neigungsgruppe: Vulkanland – runden das Angebot ab.
Traditionell-gemütlich geht es zu, eine Augenweide sind die üppig belegten Jausenbretter mit allem, was die Steiermark an Köstlichem zu bieten hat. Auch die warmen Gerichte haben Pep. Gut bestückte Weinregale bieten einen Querschnitt an namhaften steirischen Winzern.
Von zweien, die auszogen, um in der Weinbank einzuziehen. Ja, alles hat seine Zeit. Und die sollte man respektieren. Wenn man so denkt wie wir, bleibt einem quasi gar nichts anderes übrig, als mit dem zu kochen und das zu verarbeiten, was das Jahr und sein Rhythmus gerade so hergibt. Regionalität ist für uns nicht mit Nationalität gleichzusetzen – deshalb servieren wir euch nicht nur vielerlei von „nebenan“, sondern auch Selektives aus der einstigen Štajerska und Friaul-Julisch Venetien. Wir fragen euch also vorab: „Wie viel Hunger habt ihr?“ Und: „Wovor graust euch bzw. wovor glaubt euer Arzt, dass euch grausen sollte?“ Unser Restaurant kommt gänzlich ohne Speisekarte aus, weil ohnedies unsere Lieferanten und die Natur vorgeben, welche Zutaten täglich frisch den Weg in die Weinbank-Küche finden. Und dann kochen wir einfach. That’s it. Dass wir dabei das Beste aus den Dingen machen, die uns der Garten, die Landwirt, Viehzüchter, Jäger und Sammler bringen, das müsst ihr uns halt einfach glauben. Schmecken werdet ihr es sowieso. Mit Weinen halten wir das recht ähnlich. Wir empfehlen eine Weinbegleitung, von der wir überzeugt sind, dass die Idee des jeweiligen Gerichts mit der Idee des ausgesuchten Weins bestens harmoniert. Unsere Erfahrung hat uns gelehrt, dass unsere Gäste die Weinbegleitung „Zach’s Choice“ mögen und deshalb servieren wir diese automatisch. Eine Weinbegleitung, in der ungewöhnlichere, fordernde Weine ein Zuhause finden. Das spiegelt schließlich auch uns und unsere Genusswerte wider. Genuss ist für uns immer auch eine Entscheidung. Unser „Entweder-oder“ im Weinbank-Restaurant formiert sich in zwei Varianten unserer Speisefolge. Auf Ihr Gefühl hören und uns vertrauen.