Die vierte Sake Week Vienna vom 1. bis 8. Oktober 2024 bietet in Restaurants und Bars eine Vielfalt an Sake-Verkostungen, Workshops und kulinarischen Pairings, mit Highlights wie der Sake Japan Fair und exklusiven Tastings.
Vom 1. bis 8. Oktober 2024 wird Wien zum Hotspot für Sake-Liebhaber:innen und Neugierige. Die vierte Sake Week Vienna bietet die Gelegenheit, die faszinierende Welt des japanischen Reisschnapses in all seinen Facetten zu entdecken. Zahlreiche Restaurants und Bars laden zu Verkostungen, Pairings und Workshops ein. Ein Highlight ist die Sake Japan Fair am 6. Oktober, die als größte Sake-Verkostung Europas gilt.
Eine Übersicht der spannendsten Workshops und Tastings:
Sake selbst brauen? Matthias Schweger, international ausgezeichneter Sake-Braumeister und Gründer von SAKE.WIEN, zeigt den Teilnehmer:innen in einem praktischen Workshop, wie Sake nach traditionell japanischer Rezeptur aus Wiener Hochquellwasser und norditalienischem Risotto-Reis hergestellt wird. Jeder erhält ein eigenes Brew-Kit, um den Sake zu Hause fertigzustellen.
Sake und Käse – eine perfekte Kombination! Sake-Sommelier Noel Pusch erklärt, wie die Umami-Geschmacksrichtungen von Sake und Käse harmonieren. Fünf Sake werden mit ausgewählten Käsesorten verkostet.
Tauchen Sie ein in die traditionelle Sake-Herstellung der Terada Honke Brauerei, die seit 1673 Sake aus rein natürlichen Zutaten produziert. Der Workshop beleuchtet die jahrhundertealte Braukunst und die Bedeutung natürlicher Mikroorganismen.
Dick, Mitbegründer von Yoigokuchi Sake Importers, vermittelt Wissenswertes über die Herstellung und Reifung von Junmai Sake aus Bio-Reis der Brauerei Akishika Shuzo. Ein tiefgehender Workshop für alle, die mehr über nachhaltige Sake-Produktion erfahren möchten.
Die größte Sake-Verkostung Europas erwartet die Besucher am 6. Oktober in Wien. Vormittags haben Gastronomen und Händler die Möglichkeit, Sake zu verkosten und Kontakte zu knüpfen, ab Mittag öffnet die Messe für das allgemeine Publikum. Neben Sake können Gäste auch japanische Spezialitäten entdecken.
Die erste weibliche Sake-Samurai außerhalb Japans, Yoshiko Ueno-Müller, lädt zu einem Workshop unter dem Titel »Sake – Mythos. Handwerk. Genuss.« ein. Sie erklärt die Geschichte des Sake und wie er zu Gerichten wie Wiener Schnitzel passt.
Erleben Sie die faszinierende Verbindung von Sake und Schönheit. In diesem Workshop erfahren die Teilnehmer, wie Koji und Reis-Enzyme zur Förderung von Jugendlichkeit und Wohlbefinden beitragen. Verkostet werden fünf Sake und zwei Shochu.
Tickets und weitere Infos unter okra-shop.com.
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