Ab dem 4. Dezember gewähren Max Strohe und Ilona Scholl in der Podcast-Mini-Serie »TULUS« Einblicke in die Höhen und Tiefen ihres Berliner Sternerestaurants »tulus lotrek«.
Wie gründet man ein Restaurant, wenn man weder Sicherheiten noch Garantien hat – aber dafür eine große Portion Mut, Liebe und Widerspruchsgeist? Der neue Podcast »TULUS – Die Geschichte eines Restaurants«, der am 4. Dezember 2025 startet, widmet sich genau dieser Frage. In fünf etwa 40-minütigen Episoden folgt die Mini-Serie dem Weg von Max Strohe und Ilona Scholl, dem Duo hinter dem Berliner »tulus lotrek« – einem Restaurant, das schnell vom Insider-Tipp zur prämierten Adresse avancierte. Erzählt wird die Geschichte von Jakob Lundt, der den Stoff wie ein modernes Küchen-Roadmovie inszeniert: schnell, ehrlich, nah.
Schon die Anfänge von Strohe und Scholl waren unkonventionell. Er – ein Koch, der nie viel von Küchenhierarchien hielt. Sie – eine Gastgeberin, die Fine Dining von seinem steifen Ton befreien wollte. Gemeinsam eröffneten sie 2015 ein Restaurant, das eher Bühne als Betrieb war: laut, intensiv, frei. Das Konzept: mutige Aromen, lebendige Gastlichkeit, keinerlei Scheu vor Reibung. Der Erfolg ließ nicht lange auf sich warten – der Stern folgte, die Aufmerksamkeit ebenso. Doch mit dem Ruhm wuchs auch die Fragilität des Projekts.
Als die Pandemie die Branche 2020 zum Stillstand brachte, standen Strohe und Scholl an einem Wendepunkt. Das »tulus lotrek« musste schließen – aber sie selbst schalteten nicht ab. Stattdessen starteten sie die Initiative »Kochen für Helden«, mit der sie Krankenhaus- und Pflegepersonal, Feuerwehrleute und andere systemrelevante Gruppen mit warmen Mahlzeiten versorgten. Innerhalb kurzer Zeit schlossen sich Küchen im ganzen Land an. Was aus einem spontanen Impuls entstand, wurde zu einem solidarischen Netzwerk – und für die beiden zu einer neuen Aufgabe, die ihr Verständnis von Gastronomie nachhaltig veränderte.
Genau diese Spannungsfelder erzählt »TULUS«: vom steilen Aufstieg, dem Kontrollverlust-Gefühl einer Krise und der Suche nach neuen Wegen. Es geht um Kochen, ja – aber genauso um Haltung, Partnerschaft, Widerstand und die Frage, wie man in einer Branche überlebt, die für viele romantisch wirkt, aber selten romantisch ist.
Die ersten beiden Folgen erscheinen am 4. Dezember, danach gibt es jede Woche donnerstags eine neue Episode – überall, wo es Podcasts gibt.
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