Richtig schön speisen
Das Restaurant Alt Mösern thront in schönster Panoramalage hoch über dem Tirol Inntal. Auch kulinarisch bewegt es sich auf hohem Niveau: Eine engagierte Wirtsfamilie verwöhnt den Gast seit über vier Jahrzehnten mit modern-regionaler Küche und warmer Gastfreundschaft.
Wer in der Region Seefeld in Tirol genussvoll essen gehen möchte, landet eher früher als später im Restaurant Alt Mösern. Seit Mai 2022 haben Jacqueline und Alexander Sonnweber den 1976 gegründeten, bestens etablierten Betrieb von Jacquelines Eltern Angelika und Walter Haselwanter übernommen. Dunkles Holz gepaart mit viel Licht und liebevoller Dekoration bietet den perfekten Rahmen für die ausgezeichnete Küche von Alexander Sonnweber. Der Schwiegersohn des Hauses hat sich mit großem Engagement in die Herzen der vielen Stammgäste gekocht. Sein Küchenstil? »Ich nenne es Alpen-Adria-Küche«, spannt er selbst den Bogen vom 1.250 m hoch gelegenen Mösern bis hinunter an die Küste des Mittelmeers.
Berg trifft Meer
Dieses Verständnis von Regionalität beschert den Gästen die angenehme Qual der Wahl: Vom lauwarmen Oktopus-Salat über Wolfsbarsch bis hin zu Klassikern wie Beef Tartare und natürlich Wiener Schnitzel hält die Karte allerlei Köstliches bereit. Erlesene Süßwasserfische wie fangfrischen Forellen aus der nahe gelegenen Leutasch, Wild aus heimischen Wäldern und überhaupt vieles, was die Jahreszeit frisch hergibt. »Regional und saisonal zu kochen, ist für mich eine absolute Selbstverständlichkeit«, betont Alexander. Inspiration dafür findet der Küchenmeister im persönlichen Austausch und im Produkt selbst: »Wenn mir ein Produzent ein neues Produkt anbietet, sammle ich gleich Ideen für die beste Zubereitung.«
Gaumenfreuden mit Herz
Nun wären aber die besten Speisen wenig wert, wenn sie nicht mit derselben Leidenschaft an den Tisch serviert würden. Diesen Part hat Jacqueline inne. Und sie erfüllt ihn mit selten gewordener Aufmerksamkeit und Empathie. »Unsere Gäste sollen reinkommen und sich vom ersten Moment an wohlfühlen«, so ihre Philosophie. Auch für die Getränke sorgt die Chefin persönlich, seien es täglich wechselnde Aperitifs, feine Weine aus Österreich und Italien oder ein Apfel-Ingwer-Vitaldrink aus saftigen Tiroler Äpfeln. »Wir stehen einfach mit viel Herz dahinter«, erklärt Familie Sonnweber ihr Erfolgsrezept. Ja, und das schmeckt man!
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