1994 entstand im CASCADA Boutique Hotel in Luzern am Bundesplatz das spanische BOLERO Restaurante. Die Frau des Gastgebers Roland Barmet-Garcia ist aus der Region EL Bierzo in Nordspanien. Dort besitzt die Familie ein Weingut mit einem kleinen Landhaus-Hotel (Finca esencial).
Das BOLERO Restaurante hat sich seit Beginn der spanischen Küche auf eine moderne Art verschrieben. USP sind die kreativen Tapas – die individuell zusammenstellbare Paella – der spanische eigene Wein – das eigene exquisite Olivenöl sowie die legendären Paella-Kochkurse durch Roland Barmet-Garcia (seit 15 Jahren durchgeführt).
Feinste Produkte aus Spanien – präsentiert auf eine zeitgerechte Art, zaubert seit 11 Jahren Küchenchef Alex Tognazzi mit seiner 10-Teammitglieder starken Truppe, mit gelungenen Kombinationen auf die Teller.
Das moderne und wohlfühlende Ambiente im BOLERO besticht mit seinen dekorativen typisch spanischen Elementen und Farben. Es verfügt über eine Top Akustik, ist klimatisiert und hat ein angenehmes warmes Lichtdesign.
Das BOLERO Restaurante setzt auf qualifizierten Nachwuchs und bildet entsprechend Lernende in vier Berufsgruppen aus. 2018 wurde das CASCADA Boutique Hotel inklusive dem BOLERO Restaurante zum besten Arbeitgeber der Schweiz gewählt (bewertete Betriebe von 50-100 Mitarbeiter – Branchenübergreifend)
Auf Tripadvisor ist das BOLERO Restaurant in Luzern von über 400 Restaurants seit Jahren unter den besten 3 Betrieben. Restaurantleiter ist Fernando Patao seit 12 Jahren im Betrieb.
