Die moderne japanische Taverne bietet eine japanische Küche, die traditionelle spanische Zutaten mit rein japanischen Rezepten verbindet. Chefkoch José Osuna präsentiert seine zeitgenössische Interpretation der japanischen Küche in einem Omakase-Menü, das aus 17 Gängen besteht und immer an der Bar serviert wird. Seine bis ins kleinste Detail sorgfältig zubereiteten Kreationen werden auch à la carte angeboten.