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© Katharina Pflug/Brandstätter Verlag
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Mascarpone-Mousse mit Portwein

Dessert
Internationale Küche
Wein
Mascarpone

Ein Rezept aus »Coming Home« von Haya Molcho.

Haya Molcho

Mascarpone-Mousse:

Zutaten (4 Personen)
80 g Cantucci
40 g Portwein (rot oder weiß nach Wunsch)
200 g Mascarpone
130 g Sahne
50 g Zucker
Mark von 1⁄4 Vanilleschote
Kakaopulver (zum Anrichten)
  • Cantucci auf ein flaches Blech geben. Den Portwein über die Cantucci verteilen, für 5–10 Minuten ziehen lassen. Mascarpone, Sahne, Zucker und Vanillemark in die Schüssel der Küchenmaschine geben. Zuerst bei niedriger Geschwindigkeit schlagen. Wenn sich alle Zutaten verbunden haben, die Geschwindigkeit erhöhen, bis eine cremige Masse entstanden ist. Die eingeweichten Cantucci langsam unterheben, damit Schichten entstehen. Mascarpone­-Mousse für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
  • Zum Anrichten mit einem großen Löffel Nocken aus der Mousse stechen und auf Teller geben. Kakaopulver durch ein Sieb darüberstreuen.
© Brandstätter Verlag

INFO

Coming Home. Meine Familienrezepte.
Haya Molcho
Brandstätter Verlag
208 Seiten
35 Euro

Haya Molcho
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