»Dark Opal«-Basilikum gemixt, mit Vollmilch geklärt, eine Stunde gekühlt – der Pink Basil Punch vom »Kleinod Prunkstück« in Wien ist kein schneller Drink, sondern ein geduldiges Handwerk.
| Zutaten | ||
|---|---|---|
| 2,5 | cl | Bombay Sapphire »Premier Cru« |
| 2,5 | cl | Bombay Sapphire »Citron Pressé« |
| 3 | cl | Zitronensaft |
| 2 | cl | Zuckersirup |
| 6 bis 8 | Stück | »Dark Opal«-Basilikumblätter |
| 2,5 | cl | Vollmilch zum Klären |
Basilikumblätter mit beiden Gins, Zitronensaft und Zuckersirup in einen Mixer oder Blender geben und aufmixen. Den Cocktail langsam in ein Gefäß mit der Milch gießen (ja, nicht umgekehrt!) und für gut eine Stunde im Kühlschrank gerinnen lassen.
Durch ein Sieb und einen Kaffeefilter bzw. ein Passiertuch doppelt in den – mit einem Eis-Cube gefüllten – Tumbler abseihen. Mit dem Blatt garnieren und servieren.
