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© Michael Rathmayer
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Granita al Caffe

Eis
Kaffee
Italien
Dessert
Sommer

Ein Espresso und dazu eine Kugel Eis – warum nicht beides kombinieren? Als Granita erfrischt die Kombination noch besser!

Zubereitungszeit: 3 Stunden
Schwierigkeitsgrad: 1 von 5

Zutaten (8 Personen)
650 ml Espresso oder starker Mokka
330 ml Zuckersirup (Zucker und Wasser zu gleichen Teilen aufgekocht und abgekühlt)
200 ml Schlagobers
  • Alle Zutaten bis auf das Schlagobers mischen und in eine passende Metall- oder Emailleform füllen. Für 1 Stunde tieffrieren. Mit einer Gabel durchmischen, Gefrorenes zerkleinern. Für 2 Stunden frieren, dann mit den Zinken einer Gabel kraftvoll durchkratzen, um eisige Flocken zu erhalten. Mit Folie abdecken und bis zur weiteren Verwendung tieffrieren. Bis hierher kann das Rezept bis zu 3 Tage im Voraus vorbereitet werden.
  • Vor dem Servieren nochmals kraftvoll durchkratzen, um gleichmäßige Kristalle zu erhalten. Zum Anrichten in gekühlte Likörgläser füllen und mit je einem Klecks halbsteif geschlagenem Schlagobers vollenden.

Tipp:

Brioche, original sizilianisch
Granita schmeckt besonders gut in einer selbst gebackenen Brioche. Ein Rezept finden Sie hier.

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