Orangen-Erdbeer-Tomaten-Carpaccio mit veganem Feta & Kräutern
Frisch, fruchtig, schnell gemacht – ein Sommergericht voller Aroma.
Wenn ich im Sommer zu Hause koche, liebe ich Gerichte, die leicht sind, gut aussehen und nach Süden schmecken – genau wie dieses Carpaccio.
– Leon Paczkowski
| Zutaten (2 Personen) | ||
|---|---|---|
| 2 | San-Marzano-Tomaten | |
| 200 | g | Erdbeeren |
| 1 | Orange | |
| 200 | g | veganer Feta |
| frische Minze | ||
| frischer Thymian | ||
| 1 | Bio-Zitrone | |
| gutes Olivenöl | ||
| etwas | Salz | |
| etwas | schwarzer Pfeffer | |
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Tomaten, Erdbeeren und Orange in dünne Scheiben schneiden und auf einem Teller anrichten.
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Veganen Feta darüber bröseln.
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Mit Minze, Thymian, gutem Olivenöl, Zitronenabrieb, etwas Zitronensaft, Salz und schwarzem Pfeffer verfeinern.
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Direkt servieren – ideal als sommerliche Vorspeise.
