- Topfen mit Ei glatt rühren und mit den restlichen Zutaten zu einem Teig verarbeiten. Kühl etwa 2 Stunden rasten lassen.
- Inzwischen für die Fülle Nougat in kleine Stückchen teilen. Teig zu einer Rolle formen, jeweils eine Scheibe abschneiden, flachdrücken und jeweils ein Stückchen Nougat oder Konfekt damit umhüllen.
- In leicht gesalzenem Wasser knapp unter dem Siedepunkt gar ziehen lassen. Sobald die Knödel an die Oberfläche steigen, mit einem Knödelheber herausheben.
- In einer Pfanne reichlich Butter schmelzen lassen, Brösel zugeben und goldgelb rösten. Leicht zuckern, die Nougatknödel einlegen und unter sanftem Schwenken der Pfanne darin wälzen. Anrichten und vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.
Aus: »Oberösterreichische Küche« von Ingrid Pernkopf, Pichler Verlag.
