Melanzani-Toast
Selbstgemachter Ricotta auf geröstetem Toast mit einer köstlichen Melanzicreme.
Für dieses Tofu-Rezept kombiniert Severin Corti den nussigen Geschmack des Kernöls mit asiatischen Aromen.
Zutaten (4 Personen) | ||
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400 | g | Seidentofu |
2 | Frühlingszwiebeln | |
2 | cm | Ingwer, geschält |
40 | ml | Shoyu (Sojasauce) |
1 | EL | Zitronensaft |
4 | EL | Kernöl |
Rezept: Severin Corti
Foto: Michael Markl
Foodstyling: Martina Willmann
Aus Falstaff Nr. 06/2015
Tipp:
Falstaff-Weinempfehlung
Petit Chablis Pas si Petit 2012
La Chablisienne, Burgund, Frankreich
Helles Gelb. Frische Zitrone, Nuancen von Apfel und weißen Blüten. Frische, eingebundene Säure und mineralischer Nachhall. www.weinco.at, € 13,99