Der Rotwein Bin 707 Cabernet Sauvignon, Jahrgang 2023 des Weinguts Penfolds wurde 2025 von Peter Moser mit 97 Falstaff-Punkten bewertet. Es handelt sich um einen Wein der Rebsorte Cabernet Sauvignon aus der Region South Australia in Australien.
Verkostungsnotizen
Dunkles Rubingranat, opaker Kern, violette Reflexe, zarte Ockerrandaufhellung. Zart nach Nougat und Karamell, reifes Cassis, ein Hauch von Vanille und Edelholz, zart nach Lavendel, ein Anflug von Velours, Kräuterwürze, sehr vielschichtiges Bukett. Kräftig, komplex, reife Kirschfrucht, seidige Tannine, schokoladig und lange anhaftend, gute Frische, sehr gute Balance und Definition.
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