Bei Can Ràfols dels Caus handelt es sich ohne Frage um eines der spektakulärsten Weingüter Spaniens. Das Anwesen südlich von Barcelona zwischen Castelldefels und Sitges wurde bereits im Jahr 929 n.Chr. erstmals schriftlich erwähnt und hat danach bis in die Neuzeit eine bewegte Geschichte durchlaufen. 1939 erwarb die Familie Esteva das Gut, aber erst unter dem Enkel von Jacinto Estevas, Carlos Estevas, begann der steile Aufstieg unter die Top-Class der Weingüter des Penedes. Carlos Estevas hatte Weinbau auf Mallorca studiert und mit Can Ràfols dels Caus konnte er seinen Traum vom eigenen Top-Weingut realisieren. In dieser zerklüfteten, kargen Landschaft Wein zu erzeugen ist eine Herausforderung, aber die Voraussetzungen sind ideal. Die Weinberge befinden sich auf einem fossilienhaltigen Kalkboden, einer Abbruchkante zwischen Mittelmeer und dem Inland, der mit Granit durchsetzt ist. Aber zunächst musste Carlos Estevas Weinberge, Obstgärten und das Anwesen selbst erst einmal renovieren. 1.000 Hektar gehörten zum Weingut, aber nur 90 Hektar sind mit Reben bepflanzt, präzise aufgeteilt in 1 Hektar große Parzellen. Über 28 Rebsorten ließ er pflanzen, darunter auch Merlot wegen seiner besonderen Leidenschaft für die Weine aus Pomerol. Seit 2008 ist der Betrieb biologisch zertifiziert, aber teilweise wurden und werden bereits biodynamische Verfahren implementiert. Das Prunkstück ist der spektakuläre Weinkeller, der in das karge Gestein regelrecht gehauen wurde. So aber wirkt das gesamte Anwesen harmonisch und geradezu perfekt in die Landschaft integriert. Die Weine werden allesamt mit Naturhefen vergoren und gehen mit nur wenig Schwefel, häufig auch gar keinem, auf die Reise zu den Liebhabern. Aber so leicht sind diese Weine gar nicht zu finden, denn bei Erträgen von ca. 1 Kilogramm Trauben pro Rebstock sind die hier erzeugten Mengen trotz der Größe von 90 Hektar überschaubar. Wer aber die eine oder andere Flasche findet, darf sich auf äußerst bemerkenswerte Weine freuen.
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