Mit der Erweiterung um die Stehbar (für Champagner und rare Whisk(e)ys) geht das Ausnahmelokal ins zweite Jahrzehnt. Minimalismus ist Trumpf. Aus Metaxa, Oregano und ein paar Tropfen Sarmakinas-Olivenöl entsteht etwa ein faszinierender Drink. Es ist ein Beispiel, dass außer Kompromissen bei der Qualität alles möglich ist.