"Übernachtungsmöglichkeit" Restaurants in Zermatt
Nur im Winter kann man die Kreationen von Sternekoch Florian Neubauer im After Seven erleben. Seine Küche ist reduziert und präzise, im Sommer reist er durch die Welt und lässt sich von neuen Aromen und Techniken inspirieren, die er in seine Zermatter Menüs einbringt.
«Haute Cuisine mit Alpenaroma»: Im Prato Borni wird aus Bodenständigem ein Höhenflug für Feinschmecker. Walliser Terroir trifft auf grosse Weltküche – ob Heimatmenü, Fernwehkomposition oder Weinbegleitung, ein wahres Gipfeltreffen der Aromen.
Das ist mal klug gedacht: Im Sommer sind die Capri-Spezialitäten auf Capri zu finden, im Winter in Zermatt. Reisende können also doppelt geniessen! Salvatore Elefante hat das Angebot in der vierten Mont-Cervin-Etage geprägt, begeistert mit Pasta, Fisch oder Desserts.
Dass alpine Küche auch vegetarisch funktioniert, beweisen André Kneubühler und sein Team. Produkte aus den Bergen werden hier ins Rampenlicht gerückt, wer Fleisch oder Fisch essen möchte, kann diese zusätzlich bestellen – undogmatisch, kreativ und wunderbar raffiniert.
Im L'Epicure verschmilzt die alpine Umgebung des Matterhorns mit dem Chic und Charme der klassischen französischen Küche. Austern, Foie gras und Hummer werden von Küchenchef Mario La Croix perfekt und mit viel Liebe zum Detail mit den Zutaten der Alpenküche kombiniert.
Das Alexandre auf der Riffelalp verbindet alpine Romantik – inklusive Blick aufs Matterhorn – mit gehobener Küche. Auf der Karte gibt es mediterrane Köstlichkeiten, die à la carte oder als mehrgängiges Gourmetmenü serviert werden. Dieses ist auch für Veganer erhältlich.
In Zermatts Schweizerhof erwartet die Gäste ein sorgfältiger Genre-Mix aus japanisch-peruanischer Küche. Die Gerichte spielen mit Texturen – roh trifft mariniert, süss trifft auf sauer – und sind überraschend, nicht überladen. Der Service ist warmherzig , der Rahmen modern-elegant.
Das vielleicht italienischste Restaurant von Zermatt ist nur eine von mehreren Einkehrmöglichkeiten im CERVO. Küchenchef Davide Cretoni stammt aus Rom, hat in London gearbeitet und weiss mit hausgemachten Linguine, Rindsfilet im Blätterteig und Zitronentarte zu begeistern.
In diesem japanischen Restaurant im Hotel Schweizerhof bekommt man erstklassige Sushis. Aber nicht nur das: Es gibt einen von wenigen Teppanyaki-Grills in der Schweiz. Der Grillmeister sorgt nicht nur für Unterhaltung, sondern auch für perfekt gegarte Leckerbissen.
Im Julen trifft traditionelle Walliser Gastfreundschaft auf eine Küche, die Klassiker wie Fondue chinoise mit Sorgfalt pflegt. Rustikale Stuben mit viel Holz schaffen eine warme, alpine Atmosphäre, die perfekt zu einem entspannten Abend am Fusse des Matterhorns passt.
Der Begriff «Brasserie» hat schon seine Berechtigung, schliesslich werden in dieser Zermatter Institution französische Klassiker zelebriert: Foie gras, Kalbskopf, Crêpes Suzette ... Die Eleganz samt Holzvertäfelung ist hier ebenso beeindruckend wie das Terrassenflair.
Das Im Hof in Zermatt ist nicht nur ein Restaurant, sondern auch ein Schaufenster der Julen-Farm: Fleisch von Eringer Kühen, die im Sommer lieber gegeneinander kämpfen als auf die Weide zu gehen, und Käse von Schwarznasenschafen mit Fotomodel-Genen. Authentisch Wallis!
Diese elegante Berghütte mit Sonnenterrasse bietet zu einem herrlichen Ausblick auf die Walliser Alpen eine schöne Mischung aus währschafter Schweizer und klassischer italienischer Küche. Besonders beliebt ist etwa die Matterhorn-Pizza in Form des berühmten Bergs.
Bistroküche vom Feinsten wird im Marie's Deli serviert. Apéro-Plättchen mit lokalen Käsespezialitäten, Trockenwurst und Roggenbrot treffen hier auf internationale Spezialitäten. Im Comestible kann man die Schlemmereien auch gleich als Souvenir mit nach Hause nehmen.
Abends serviert man hier ein Tastingmenü, das alpine Klassiker frisch interpretiert – mit regionalen Produkten und klarer Handschrift. Einmal wöchentlich kommt der berühmte Walliser Abend mit Raclette und Trockenfleischbuffet hinzu, begleitet vom Matterhorn-Blick.
Hier schmeckt man Heimat: Walliser Klassiker wie Fondue und Raclette – ganz nach Walliser Art – auch zur Vorspeise. Dazu regionale Lammspezialitäten vom Holzofengrill – super! Die Julens teilen ihre Leidenschaft mit Gästen. Gemütliche Stube, ehrliche Küche. Immer gern!
In diesem Restaurant in Zermatt gibt es mediterrane Spezialitäten. Ob Käse und Charcuterie zum Aperitivo, Pizza, Pasta oder Fleisch vom Grill, es wird alles aus besten Produkten mit viel Liebe gekocht. Zum Einsatz kommen vornehmlich traditionelle Rezepte aus Italien.