Wer durch die Gassen von Zermatt schlendert, stösst unweigerlich auf das Vivanda – eine feste Adresse für Geniesser. Im traditionsreichen Unique Hotel Post, das seit 1872 Zermatts Gastfreundschaft prägt, bringt das italienische Restaurant mediterrane Leichtigkeit in die Alpen. Das Leitmotiv „Sapori Mediterranei“ – Aromen des Mittelmeers – ist hier ein gelebtes Versprechen: italienische Authentizität, neu interpretiert mit alpiner Klarheit.
Die Küche folgt einem klaren Credo: Reduktion auf das Wesentliche, Konzentration auf puren Geschmack. Fleisch und Fisch werden auf dem Green Egg zubereitet, wo Rauch und Hitze für unverwechselbare Aromen sorgen. Pizza aus dem Holzofen und hausgemachte Pasta runden das Angebot ab – italienisch im Kern, alpin inspiriert.
Im Mittelpunkt steht Küchenchef Diogo Monteiro Correia, der sich in Zermatt längst einen Namen gemacht hat. Mit feinem Gespür für Aromen, höchstem Anspruch und kompromissloser Hingabe zaubert er aus besten Produkten Gerichte von beeindruckender Klarheit: modern, elegant und voller Emotionen.
Die Weinkarte lädt zur Reise durch Italien ein: Toskana mit Chianti, Brunello und Super Tuscans bildet das Fundament, ergänzt durch Tropfen aus Piemont, Südtirol und Sizilien. Akzente aus dem Wallis und internationale Etiketten runden das Bild ab – für Kenner und Entdecker gleichermassen.
Das Ambiente beeindruckt durch historische Mauern und alte Holzbalken, die dem geschichtsträchtigen Haus eine unverwechselbare Atmosphäre verleihen. Hier verschmelzen Tradition aus dem 18. Jahrhundert und moderne Eleganz zu einem Ort voller Wärme, Authentizität und einzigartigem Charme – ein echtes UNIQUE-Erlebnis. Im Sommer lädt zudem die Terrasse zum Verweilen ein, wo edle Tropfen und Berglicht am Horizont zu italienischer Lebensfreude verschmelzen.
Erleben Sie einen Abend voller Raffinesse. Lassen Sie sich von erlesenen Genüssen verzaubern und tauchen Sie anschließend in das einzigarte Nachtleben des Hotel Post ein.
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