Champagner ist der luxuriöseste aller Schaumweine. In der Kategorie sind wahre Weinikonen zu finden, denen nichts anderes als beste Noten zustehen.
2006 Champagne Krug Clos d’Ambonnay Blanc de Noirs
Helles strahlendes Goldgelb, silberfarbene Reflexe, sehr feines, lebendiges Mousseux. Das Bukett eröffnet mit weißen Blüten, feiner reifer Apfelfrucht und Limettenzesten, darunter etwas helles Nougat und Kräuter, ein Hauch von Kumquat, mit mehr Luft kommen Noten von Tropenfrüchten, die für Krug typischen Bitterorangen und ein Hauch von getrockneten Steinpilzaromen und Totentrompeten bilden den Hintergrund. Am Gaumen kompakt, saftig, ein Hauch von weißem Pfirsich, zart nach von Zitrusnuancen gehöhtem Marzipan, finessenreiche Säurestruktur, im Abgang mineralisch, unterlegt von roten Ribiseln, insgesamt überraschend jugendlich und lebendig, ein hocheleganter, individueller Champagner mit exzellentem weiteren Reifepotenzial.
2008 Champagne Krug Blanc de Blancs Clos du Mesnail Brut
Mittleres Grüngelb, goldfarbene Reflexe, zartes Mousseux. Frische Limetten und Mandelkuchen, Nuancen von Orangenmarmelade, feine ätherische Nuancen, etwas Zitronenmelisse, dunkle Mineralität, facettenreiches Bukett. Am Gaumen straff, stoffig und elegant, feine Kernobstsüße, kandierte Kumquats, überzeugende Frische, salzige Noten, etwas Kräuterwürze im Abgang.
2012 Champagne Taittinger Comtes de Champagne Grands Crus Blanc de Blancs Brut
Leuchtendes Strohgeld, silberfarbene Reflexe, sehr feines Mousseux. Frisches Biskuit, gelbe Tropenfrucht, Pfirsichnoten, weiße Blüten, Limettenzesten und Mandeln. Am Gaumen komplex, dicht gewoben, seidige Textur, vermittelt fruchtige Fülle ohne jede Opulenz, finessenreich strukturiert, sehr animierend und balanciert, mineralisch-salziger Touch im Abgang, große Harmonie und Länge.
Laurent-Perrier Grand Siècle Itération No. 23 en Magnum NV
Helles Gelbgrün, silberfarbene Reflexe, sehr feines anhaltendes Mousseux. Mit Biskuit und Nüssen unterlegte gelbe Tropenfrucht, ein Hauch von Limetten- und Orangenzesten, mineralischer Touch, Mandelkuchen und floralen Nuancen. Straff, engmaschig, weiße Pfirsichfrucht, lebendige Struktur, zart nach Ananasfrucht und Nektarinen im Abgang, feiner salziger Touch im Abgang, wirkt jugendlich, weißer Apfel im Nachhall, große Länge, sicheres weiteres Reifepotenzial, verfügt über eine schier unglaubliche Frische, bestechende Delikatesse und eindrucksvolle aromatische Breite, hat jetzt perfekte Trinkreife erreicht, eindrucksvolle
Tiefe.
2004 Champagne Dom Pérignon »Plénitude P2«
Mittleres Goldgelb, silberfarbene Reflexe, feines, gut anhaltendes Mousseux. Dunkle Mineralität, zuerst Limetten, ein Hauch von Bitterorangen, feine Röstaromen, Nuancen von Kaffee, reifen Feigen, etwas Blütenhonig, ungemein facettenreiches Bukett, das sich mit Luft gut entwickelt. Komplex, engmaschig, straffe Textur, feine Fruchtsüße, ein Hauch von Kirschen und Süßholz, verfügt über eine große vertikale Tiefe, zart nach schwarzen Beeren und Lakritze im Nachhall, zitroniger Touch, tolle Länge, vollkommen überzeugend. Bitte ein geräumiges Burgunderglas verwenden, um alle Nuancen ergründen zu können.
2015 Champagne Louis Roederer Cristal
Helles Grüngelb, goldfarbene Reflexe, feines, gut anhaltendes Mousseux. Mit einem Hauch Backwerk unterlegte Zitrusnuancen, weißer Weingartenpfirsich, Kumquat und Haselnuss, mineralischer Ton. Mit straffer Mineralität versehene Textur, mittlerer Körper, weißes Kernobst, noch sehr jugendlich, feine salzige Nuancen im Abgang.
2013 Barons de Rothschild Rare Collection Blanc de Blancs Brut
Helles Goldgelb, Messingreflexe. Zart nussig unterlegte reife gelbe Apfelfrucht, Nuancen von Mango, zart nach Backwerk und Blüten-honig, kandierte Orangenzesten im Hintergrund. Straff, engmaschig, weiße Kernobstnoten, frische Säurestruktur, mineralisch im Abgang, Nuancen von Limetten, salziger Nachhall, animierende Stilistik, verfügt über Länge und -Reifepotenzial.
