Von der Herkunft her ist er Niedersachse, aus Leidenschaft ist er Koch. Und das seit rund 60 Jahren, seit er seine Lehre im Waldhotel Felsenkeller in Bad Iburg begann. Koch wollte Rainer- Maria Halbedel schon als Kind werden, und er fand in dem vielseitigen und kreativen Beruf schnell seine Erfüllung, die ihn bis heute antreibt und von der im Laufe seiner langen Karriere Tausende Gäste profitiert haben.
Die vielen, aber vor allem beständigen Auszeichnungen, die Halbedel in den Restaurant-Guides seit Jahrzehnten erfährt, bestätigen die kontinuierliche Qualität seiner Küche, die auf einem großen Erfahrungsschatz gründet. Im Jahre 1976 zog es ihn nach Bonn. Dort startete er, zusammen mit seiner Frau Irmgard, in einer wunderschönen stuckverzierten Jugendstilvilla in die Selbstständigkeit.
In Halbedel’s Gasthaus setzt er mit seiner klassisch französisch ausgerichteten Küche bis heute Akzente. Rainer-Maria Halbedel ist ein Altmeister im besten Sinn des Wortes, ein kochender Erfahrungsschatz, ein fantasievoller und kreativer Aktivposten in Sachen Qualität und eine Legende am Herd.
