...kann aus aus jedem Moment einen besonderen Augenblick machen – das ist die Motivation, die über all dem leidenschaftlichen Arbeiten steht.
Die Grundlage für die Qualität unserer Weine entsteht über ein ganzes Jahr im Weinberg. In unseren ökologischen Weinbergen und Lagen bilden zahlreiche Arbeitsschritte die Basis für hochwertige Trauben. Die Lese erfolgt zum optimalen Reifezeitpunkt, gefolgt von Kelterung und Gärung bei idealen Temperaturen. Unsere Weintanks und Weinlager im Weinguts-Neubau am Römerhof in Lauffen sind temperaturgesteuert. Dort lassen wir unseren Weinen die nötige Zeit und greifen nur minimal ein.«
»Bei unseren Weißweinen und insbesondere bei unserem ausschließlich traditionell in Flaschengärung hergestellten Sekt spielt die Hefelagerung eine entscheidende Rolle. Unsere hochwertigen weißen Reserve-Weine reifen 18 Monate im 500-Liter-Holzfass auf der Hefe. Dieser Prozess verleiht ihnen Komplexität und Struktur. Unsere edlen Winzersekte reifen alle mindestens 18 Monate, unser Perlage Reserve Chardonnay blanc de blancs sogar mindestens 60 Monate auf der Hefe in der Flasche, bevor sie von Hand abgerüttelt und degorgiert werden. Während dieser Zeit entwickeln sie eine feinperlige und gut strukturierte Qualität. Die Lagerung bei konstanten, kühlen Temperaturen ist in dieser Phase entscheidend.«
»Idealerweise sollten die Weine und Sekte nach dem Kauf dunkel und bei 12-16 Grad Celsius gelagert werden. Lagerung bei Zimmer-temperatur, was in etwa 20-23 Grad Celsius entspricht, und Lichteinfluss führen zu unkontrollierter, schnellerer Reifung. Vor dem Genuss empfehlen wir, Weißweine auf 8-10 Grad Celsius und Rotweine auf etwa 16 Grad Celsius zu kühlen.«
»Durch gezielte Lagerung erreichen Weinliebhaber die bestmögliche Weinqualität und ein vollendetes Genusserlebnis.«
1. Beständigkeit: Konstante Temperaturen bewahren den Weincharakter. Mit TempProtect Plus wird doppelter Schutz gewährleistet.
2. Haltbarkeit: Die richtige Luftfeuchte bewahrt Korken und Wein. Liebherr-Weinlagerschränke bieten Anpassung mit HumiditySelect/HumidityControl.
3. Abschirmung: Die Anti-UV-Verglasung in Liebherr-Glastürmodellen bewahrt den Wein vor unerwünschter Alterung.
4. Neutralität: Die FreshAir-Filter bewahren den Wein vor Geschmacksveränderungen durch Fremdgerüche.
5. Stabilität: Vibrationsschutz in Liebherr-Weinlagerschränken sichert störungsfreie Reifung des Weins.
Weitere Informationen finden Sie unter: weingut-hirschmueller.de und home.liebherr.com
