Verfolgt man, was der Berliner Spitzenkoch namens Tim Raue alles so macht, möchte man meinen, dass sein Tag wohl mindestens 25 Stunden haben muss. Er betreibt zahlreiche Restaurants, kocht ständig im Fernsehen auf, reist um die Welt und gibt quasi im Akkord Kochbücher heraus. Man könnte sagen, Raue ist so etwas wie der deutsche Jamie Oliver – nur noch erfolgreicher. Da muss man zwischendurch vielleicht auch mal innehalten, Luft holen. Wie diese wohlverdiente Atempause wirkt das passende Kochbuch zur Serie »Herr Raue reist«, die mittlerweile in der dritten Staffel über die Bildschirme flimmert. Raue tritt darin einen Schritt zurück und nimmt sich Zeit sein kulinarisches Reisetagebuch mit allen Begegnungen, Geheimtipps, Lokalfavoriten und großartigen Rezepten gedanklich zu ordnen und – ganz physisch – greifbar zu machen. Etwas, dass man im eigenen Tempo lesen und goutieren kann, etwas, das atmet.

Seine Reisen führen Raue dabei quer über vier von sieben Kontinenten. Er erkundet Amerika von Nord nach Süd, unter anderem mit Stopps in Vancouver, New Orleans und Havanna, wo die aktuelle Staffel spielt, stellt in Afrika Marrakesch und Kapstadt zum kulinarischen pas de deux auf, erkundet Europa nochmal aus neuer Perspektive und findet den Abschluss in Asien – dort, wo eigentlich alles begann für »Herrn Raue« auf Reisen.

Was überbordend klingt, bleibt im Buch jedoch vor allem eines: ganz authentisch. Ironischerweise am Boden der Tatsachen, wenn man die Meilen über den Wolken bedenkt. Besonderes Highlight sind auch die Insider-Tipps, die Raue für jede seiner Destinationen parat gehalten und mit persönlichen Notizen versehen hat. Gleiches gilt für die Rezepte, die zwischen klassisch und Spitzenkoch-Twist oszillieren. Ein fabelhafter Guide für Raue-Fans auf Reisen und solche, die es werden wollen.

Zum Nachkochen

Damit Sie während der neuen Staffel kulinarisch gleich mitreisen können, hat Falstaff ein Rezept von jedem Kontinent parat.

• Flusskrebsrahmsuppe aus New Orleans
• Straußensteak mit Kräutern, Knoblauch und Limette aus Kapstadt
• Tortilla mit Sherryzwiebeln aus Madrid
• Rote-Beete-Schweinebauch-Dim-Sum aus Singapur