Sternekoch Tim Raue bietet mit seiner neuen Biografie berührend und authentisch Einblick in die Geschichte seines Lebens und seiner Karriere.
Die Geschichte von Tim Raue ist eine beispiellose. Eine, die berührt. Der heutige Sternekoch und TV-Star wuchs in den Straßenzügen des Berliner Stadtteils Kreuzbeug auf, wo seine Jugend geprägt war von »Unverständnis, der Suche, zu etwas dazuzugehören« und der Straßengang »36 Boys«, wie er im Vorwort zu seiner neuen Biografie erklärt. Seine Kindheit sei nicht leicht gewesen, das wünsche er niemandem, heißt es. Doch die widrigen Umstände sollten Raue nicht davon abhalten, in höchster Geschwindigkeit einer der gefragtesten Köche Deutschlands zu werden. Mit mehreren, hochgelobten Restaurants, zahlreichen Auszeichnungen, Publikationen und wiederholten Auftritten im Fernsehen gibt es in unseren Gefilden heute wenige Menschen, die den Namen Tim Raue nicht kennen.
Bereits kurz nach seiner Ausbildung mit Mitte zwanzig galt er als enfant terrible der Gastro-Szene und machte sich in den folgenden Jahren schnell einen Namen in den Küchen großer Hotels und angesagter Restaurants. 2010 sein eigenes Etablissement in Berlin – das Tim Raue, das nur zwei Jahre später mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet wurde.
Mittlerweile kommt niemand, der etwas auf seinen Gaumen hält, an Raues Restaurants und Kreationen vorbei. Der 48-Jährige rangiert mit dem »Tim Raue« aktuell auf Platz 26 der »World's 50 Best«-Liste, ist auf Netflix bei »Chef's Table« zu sehen und beeindruckt ständig mit neuen Ideen und seiner Liebe zur asiatischen sowie französischen Küche.
Klar ist auf jeden Fall, dass Raue einer ist, der Hunger auf das Leben hat und jede Chance, die sich ihm bietet zu Gold verwandelt. Mit Fleiß, harter Arbeit und dem Mut, Dinge auszuprobieren. »Mein Beruf hat mich motiviert, meinem Leben eine Struktur und ein Ziel zu geben: erfolgreich zu sein«, erklärt er. Die gemeinsam mit Stefan Adrian verfasste Biografie bietet nun gespickt mit Rezepten, Anekdoten und Szenen eines Lebens auf authentische Weise Einblick in einen Werdegang, den es so sicher nicht mehr oft geben wird.
Ich weiß, was Hunger ist
Tim Raue, Stefan Adrian
Callwey Verlag
320 Seiten
29,95 Euro
