Wasabi-Meerrettich-Sauerrahm
Zutaten (4 Personen) |
1 |
EL |
Wasabipaste |
1 |
EL |
frisch geriebener Meerrettich |
1 |
TL |
Limettensaft |
1 |
TL |
Agavendicksaft |
150 |
g |
Sauerrahm |
Tipp:
Dieser Dim-Sum-Teig ist zwar aufwendig zuzubereiten, man wird dafür aber mit einer außergewöhnlich seidigen Textur belohnt. Der Teig wird aufgrund seiner durchscheinenden Optik auch als crystal bezeichnet. Die Füllung mit Roter Bete und Schweinebauch fand ich so untypisch chinesisch und so deutsch, dass ich das Rezept hier eins zu eins wiedergebe. Der »Tim-Twist« dabei ist die scharfe Wasabisauce, die dazu serviert wird.