Nach einem Brand hat das »Jiu Ding Lou« im 7. Bezirk in Wien wieder eröffnet. Im Mittelpunkt steht die süd- und ostchinesische Küche mit Schwerpunkt auf der Region Zhejiang.
Im 7. Bezirk hat mit dem »Jiu Ding Lou« ein Restaurant eröffnet, das sich der süd- und ostchinesischen Küche widmet und dabei einen Schwerpunkt auf die Region Zhejiang legt. Auch wenn das Lokal nun neu in Erscheinung tritt, hat es bereits eine längere Geschichte. 2015 gegründet, wurde der Betrieb 2024 durch einen Brand unterbrochen. Es folgte eine längere Pause mit Renovierung und Arbeiten hinter den Kulissen. Jetzt ist das Restaurant wieder geöffnet und führt das bisherige kulinarische Konzept fort.
In der Küche liegt der Schwerpunkt auf der ostchinesischen Region Zhejiang. Diese ist bekannt für ihre vergleichsweise feine, ausgewogene Aromatik, die weniger auf intensive Schärfe setzt, sondern stärker auf Frische, Textur und Balance. Das zeigt sich auch auf der Speisekarte. Bei den Vorspeisen finden sich etwa kalt serviertes geschmortes Rindfleisch, Tofublattröllchen mit Schweinefleisch und Shrimps, Quallensalat, Gurken mit frittierten Teigstangen sowie Schweinerippchen. Im Bereich der Suppen stehen unter anderem eine Rindfleischsuppe mit Tofu und Koriander sowie hausgemachte Wan Tan in klarer Brühe zur Auswahl.
Die Hauptgerichte umfassen unter anderem gedämpften Steinbutt oder Kabeljau mit Sojasauce und Frühlingszwiebelöl, gebratene Reisnudeln mit Schweinefleisch und Tintenfisch sowie gebratenen Reis mit Senfblattgemüse. Bei den Fleischgerichten finden sich unter anderem geschmorte Rinderbrust, süß-sauer zubereitete Schweinerippchen sowie Lammfleisch mit Kreuzkümmel. Ergänzt wird das Angebot durch Gemüsegerichte wie Mapo Tofu, gebratenen Wasserspinat mit Knoblauch und gebratene Kartoffelstreifen in Chili-Essig-Sauce. Ein zentraler Gedanke ist das Teilen. Statt klassischer Menüabfolge wird empfohlen, mehrere Gerichte gleichzeitig zu bestellen und gemeinsam zu essen.
Der Name »Jiu Ding Lou« verweist auf eine lange chinesische Tradition. Das Zeichen Ding (鼎) stammt ursprünglich aus der neolithischen Keramik und bezeichnet ein Kochgefäß. In der Zeit der Xia-Dynastie, der ersten Dynastie des alten China, wurde das Reich in neun Provinzen unterteilt, von denen jede einem solchen Ding zugeordnet war. Daraus entwickelte sich eine Symbolik für Macht, Ansehen und Gewicht. Das Zeichen Lou (楼) bedeutet Haus oder Gebäude und passt zum Standort in einem Wiener Altbau mit hohen Räumen. »Aus diesem Grund haben wir uns für den Namen Jiudinglou (九鼎楼) entschieden. Er passt sowohl zu unserer Philosophie als auch zu unserer Umgebung«, so die Betreiber gegenüber Falstaff.
