Die Spirituose der Künstler und Literaten erlebt ein Revival in der Green Bar des »Café Royal«. Neben einer Variation an Geschmacksrichtungen wird auch der Prozess des Louching mit einer Absinth-Fontäne präsentiert.
Der Mythos um Absinth basiert vermutlich auf den halluzinogenen Effekten, die diese Spirituose früher hervorrief. Da der Gehalt an Thujon, dem damals verantwortlichen Inhaltsstoff, heute jedoch streng reguliert ist und keine Gefahr mehr darstellt, dürfte der Alkohol selbst wohl für die anregenden Fantasien verantwortlich sein.
Die Geschichte rund um die »grüne Fee« reicht von einer liebevollen Zuneigung bis hin zum Teufelszeug. In der Green Bar des »Café Royal« in London wird nun ein Revival mit neuen Cocktails, limitierten Absinth-Kollektionen und der traditionellen Serviermethode zelebriert. Das Team der Green Bar kreierte verschiedene Variationen für jeden Geschmack.
Auch die Art und Weise des Servierens feiert eine Renaissance. Denn das Getränk wird normalerweise mit Wasser verdünnt. Dabei werden Eiswürfel langsam mit eiskaltem Wasser aufgelöst und mit dem Getränk vermischt. Für diesen Prozess, der sich »Louching« nennt, wurde eine eigene Absinth-Fontäne entwickelt, um den Gästen eine einzigartige Reise in die Vergangenheit zu bieten.
