Anfang Oktober reisen zwei der renommiertesten Ramen-Köche aus Tokio erneut nach Berlin, um in der Chipperfield Kantine ihre einzigartigen Tsukemen-Kreationen zu präsentieren. Das Pop-up bietet ein unvergleichliches, authentisches japanisches Kulinarikerlebnis.
Für Liebhaber der japanischen Küche bietet sich Anfang Oktober eine einmalige Gelegenheit in Berlin: Vom 04. bis 06. Oktober 2024 wird in der Chipperfield Kantine in Berlin-Mitte ein exklusives Tsukemen-Pop-up veranstaltet. Die renommierten Köche Hiromitsu Mizuhara und Chikara Iyama reisen auf Einladung von Christopher Selig, besser bekannt als »Food Technique Berlin«, bereits zum zweiten Mal aus Tokio an, um ihre gefeierten Ramen-Kreationen zu präsentieren. Nach dem ausverkauften Event im Vorjahr verspricht auch dieses Jahr ein kulinarisches Highlight zu werden.
Im Zentrum des Menüs steht das berühmte Kombusui Tsukemen aus Mizuharas Ramen-Shop »Tsukemen Kinryu«, der in Tokio zu den besten Adressen für Tsukemen zählt und auf Plattformen wie Tabelog und RamenDB mit Bestnoten bewertet wird. Tsukemen, auch bekannt als »Dipping Ramen«, ist eine beliebte japanische Ramen-Variante, bei der die Nudeln kalt serviert und in eine heiße, geschmacksintensive Brühe getunkt werden.
Das festgelegte Menü, das für 59 Euro pro Person erhältlich ist, umfasst neben den Kombusui Tsukemen auch eine Schale mit geröstetem Schweinebauch-Chashu und Reis sowie Chili-Öl für den optionalen Schärfekick. Ein kleines Dessert rundet das Erlebnis ab, während zusätzliche Beilagen gegen Aufpreis angeboten werden. Traditionell ist gekühltes Wasser inklusive, weitere Getränke wie Bier, Sake oder Wein können vor Ort bestellt werden.
Das Event bietet nicht nur außergewöhnliche Kulinarik, sondern auch die einmalige Gelegenheit, den beiden Ramen-Meistern bei ihrer Arbeit in der offenen Küche zuzusehen. Die Atmosphäre der Chipperfield Kantine wird dabei bewusst der eines authentischen japanischen Ramen-Shops nachempfunden – eng und lebendig, ganz wie in Japan.
Die meisten Sitzplätze sind bereits im Vorverkauf erhältlich, jedoch werden am Samstag und Sonntag auch Plätze für spontane Gäste bereitgehalten. Jeder Gast hat eine Sitzzeit von 75 Minuten, um das einzigartige Ramen-Erlebnis in vollen Zügen zu genießen.
Zu beachten ist, dass keine vegetarischen oder veganen Optionen angeboten werden, da die Suppe Fisch, Schalentiere sowie Schweine- und Hühnerfleisch enthält.
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