Ein Stück DDR-Kochgeschichte zieht nach Dresden: Der Nachlass von Ursula Winnington ergänzt ab sofort das Deutsche Archiv der Kulinarik.
Der Nachlass der DDR-Kochbuchautorin Ursula Winnington ist im Deutschen Archiv der Kulinarik in Dresden angekommen. Übergeben wurde er an die Sächsische Landesbibliothek – Staats- und Universitätsbibliothek Dresden (SLUB), wo er nun wissenschaftlich erschlossen und langfristig zugänglich gemacht wird.
Ursula Winnington (1928–2025) zählte zu den bekanntesten Kochbuchautorinnen der DDR. Sie veröffentlichte mehr als 1.200 Rezepte, die in hohen Auflagen verbreitet wurden. Ihre Bücher erreichten insgesamt eine Millionenauflage und gehörten über Jahrzehnte hinweg zur verbreiteten Alltagsliteratur in ostdeutschen Haushalten.
Bekannt wurde sie zudem durch ihre regelmäßige Kolumne »Liebe, Phantasie und Kochkunst« im »Das Magazin«, in der sie Rezepte mit kulturhistorischen und alltagsnahen Beobachtungen verband.
Winningtons Werk zeichnete sich durch eine für die DDR ungewöhnlich internationale Perspektive aus. Sie integrierte Einflüsse aus der französischen, chinesischen und weiteren Küchen in ihre Texte und übersetzte diese konsequent in die Lebensrealität begrenzter Verfügbarkeiten.
Diese Verbindung von Alltagsküche und kulinarischer Öffnung machte sie zu einer prägenden publizistischen Figur im Bereich der DDR-Ernährungskultur.
Der nun übergebene Bestand umfasst eine umfangreiche Arbeitsbibliothek mit mehr als 150 Bänden, handschriftlichen Materialien, publizistischen Beiträgen sowie Korrespondenzen aus den Jahren 1971 bis 1999. Darunter befinden sich auch Schreiben mit DDR-Betrieben aus der Lebensmittelproduktion.
Ergänzt wird das Material durch Leserbriefe und persönliche Unterlagen, die Einblicke in die Arbeitsweise einer Autorin geben, deren Werk eng mit der Alltagskultur der DDR verbunden ist.
Das Deutsche Archiv der Kulinarik, angesiedelt an der SLUB Dresden, wurde 2022 gegründet und sammelt Quellen zur Geschichte der Ess- und Kochkultur im deutschsprachigen Raum. Neben Beständen von Persönlichkeiten wie Eckart Witzigmann oder Wolfram Siebeck bildet der Bereich der DDR-Kulinarik einen wichtigen Schwerpunkt.
