Fortan wird hier der Koch Giovanni Anzoise das Sagen in der Küche haben. Seine letzte Station war das »Ikarus« in Salzburg.
Im »Louis Hotel« in München gibt es erfreuliche Neuigkeiten: Giovanni Anzoise tritt als neuer Küchenchef in die Küchenbrigade ein. Seine kulinarische Reise begann 1987 in Oberwesel, und seitdem hat er sich als talentierter Koch mit umfassender Erfahrung einen Namen gemacht. Anzoise hat in diversen erstklassigen Hotels und Restaurants als Sous Chef gewirkt, darunter namhafte Einrichtungen wie das Hotel »Das Seekarhaus« in Obertauern, das renommierte Restaurant »Leo’s« in Koblenz sowie das angesehene »Ikarus« in Salzburg.
Die neueste Ausprägung der Speisekarte im »The Louis Grillroom« spiegelt bereits Anzoises einzigartige Handschrift wider. Diese saisonale Karte findet während der warmen Sommermonate auf der Dachterrasse des Hotels statt und zeichnet sich durch eine harmonische Verbindung von saisonalen Zutaten und regionalen Erzeugnissen aus. Die Auswahl reicht von herzhaften Steaks bis hin zu verlockenden vegetarischen Kreationen.
Das »Louis Hotel« öffnete im September 2009 nach einem aufwendigen zweijährigen Umbau seiner historischen Struktur seine Pforten. Die umfangreiche Restaurierung erfolgte gemäß den visionären Plänen der renommierten »Hild und K« Architekten. Andreas Hild und Dionys Ottl setzten bei der Gestaltung auf eine innovative Neuinterpretation verschiedener Münchner Bautraditionen, angelehnt an den prächtigen Barockstil sowie die klare Wiederaufbauarchitektur der fünfziger Jahre. Das Interior Design wurde gezielt auf Individualität ausgerichtet, wodurch jedes der 72 Zimmer mit einzigartigem Charme beeindruckt.
