Kühles Klima, weite Flächen billigen Bodens, ein florierender Binnenmarkt und ein dynamisches Unternehmertum: Die Weinkultur in Polen ist weiter auf dem Vormarsch.
Haben Sie schon einmal Wein aus Polen probiert? Das Land, das größtenteils oberhalb des 50. Breitengrades liegt und historisch gesehen eher für seinen Wodka bekannt ist, scheint eine unwahrscheinliche Quelle für gegorenen Traubensaft zu sein. Doch heute gibt es dort nicht weniger als 400 Weinkellereien, die jährlich weit über 2 Millionen Flaschen herstellen. Auf dem einheimischen Markt sind polnische Weine inzwischen allgegenwärtig, von Supermärkten und Tankstellen bis hin zu Spitzenplätzen auf den Weinkarten von Sternerestaurants. Auch die Exporte nehmen zu. Eine Präsentation in Brüssel im vergangenen Jahr war ausverkauft, und beim zweiten »Polish Wine Fest« in Dublin kamen Hunderte von Besuchern, die Polens Weinelite kennenlernen wollten.
Das Land kam erst später zur Weinproduktion als Dänemark, Belgien oder die Niederlande, die ebenfalls zur europäischen Weinbauzone A gehören, verfügt aber inzwischen über viel mehr Hektar und Weingüter. In Wirklichkeit hat Polen mehrere Vorteile gegenüber anderen nordeuropäischen Erzeugern. Obwohl das Klima strenger ist als in England, konzentrieren sich die Weinberge weniger auf den Süden, und selbst die Ostseeküste bei Stettin hat sich für den Weinbau bewährt. Zweitens sind die Bodenpreise und Produktionskosten deutlich niedriger als in den westlichen Ländern. Trotz der Investitionskosten und der geringen Erträge aufgrund des kühlen Klimas konnten sich größere Weinbaubetriebe Supermarkt-Listungen für weniger als 30 Złoty (7 Euro) einschließlich Steuern sichern, wodurch die lokalen Weine einem breiteren Publikum zugänglich wurden. Drittens ist Polens Rebsorten- und Stilmix weitaus reichhaltiger als der von Belgien oder England und reicht von PIWI-Hybriden der neuen Generation über Zweigelt und Merlot bis hin zu preiswerten halbsüßen Weißweinen, Pet Nats, Orangewine und Qvevris.
Westpommern: Ein junges Gebiet südlich der Ostsee mit neuen Weingütern, die dem Erfolg von Turnau und Kojder, zwei der führenden polnischen Weingüter, folgen. Gute Johanniter, Solaris und sogar Riesling.
Lubuskie (Lebuser Land): Vor dem Zweiten Weltkrieg gehörte dieses Gebiet zu Deutschland, und seine größte Stadt, Grünberg (heute Zielona Góra), produzierte große Mengen Sekt. Mehrere Erzeuger bringen hier wieder Schaumweine auf den Markt, und die Vinifera-Trauben deutscher Tradition sind sehr erfolgreich, darunter Riesling, Pinot Noir und Gris sowie Traminer.
Niederschlesien: Südlich und nördlich der pulsierenden Stadt Wrocław gibt es zahlreiche Weingüter, die vom mildesten Klima Polens profitieren, das edle Rebsorten wie Pinot Noir und Chardonnay begünstigt. Das Trzebnica-Gebirge (Wzgórza Trzebnickie) gilt als das beste Terroir des Landes. Auch die anderen Teile Schlesiens (Ober- und Oppeln) entwickeln sich schnell.
Kleinpolen: Das Gebiet um Krakau entwickelt den Weintourismus und hat den zusätzlichen Vorteil, dass die Böden aus Kalkstein bestehen. Die Weinstile sind weniger ausgeprägt als in anderen Regionen, aber es dominieren die Weißweine.
Unterkarpaten: In der südöstlichen Ecke Polens wurde der kommerzielle Weinbau am frühesten entwickelt, trotz des relativ rauen kontinentalen Klimas. Hybride dominieren die Rebsortenmischung. Günstiges Land hat große Investitionen angezogen. Die höheren Lagen und die kühleren Witterungsbedingungen verleihen den Weinen eine besondere Säurestärke.
Region Sandomierz und MPW (Małopolski Przełom Wisły, Weichselschlucht in Kleinpolen): Diese beiden Mikroregionen in Zentralpolen südlich von Warschau haben einen gut etablierten Weintourismus und dynamische Winzerverbände. Der Naturweinerzeuger Dom Bliskowice und Kamil Barczentewicz, der sich für Chardonnay und Pinot Noir einsetzt, gehören zu den bekanntesten Namen des Landes.
Die Weinkultur in Polen expandiert weiter. Der Markt wächst kontinuierlich um 10-15 % pro Jahr und ist inzwischen weltweit größer als der von Finnland oder Belgien. Während die Importe aus Ländern wie Spanien, Italien und Deutschland zunehmen, bleibt das Umfeld für polnischen Wein äußerst positiv. Trotz der starken Preiskonkurrenz aus Ländern mit größerer Produktion werden die einheimischen Weine mit Begeisterung angenommen, und es hat sich eine ganze Subkultur lokaler Weinfestivals und Bars entwickelt. Zwar leiden viele Weine noch unter einer rudimentären Weinbereitung und unterreifen Früchten, doch die Lernkurve ist extrem steil und die Qualität verbessert sich sprunghaft. Die erfolgreichsten Erzeuger können nun in Neuanpflanzungen, moderne Ausrüstung, längere Reifung der Weine vor der Freigabe, Marketing und Vertrieb investieren. Innerhalb von 20 Jahren hat sich der polnische Wein von Null zu einer lebhaften, farbenfrohen Realität entwickelt, und man hat das Gefühl, dass dies erst der Anfang ist.
Anmerkung: Winnica bedeutet »Weinberg« (oder eigentlich »Weingut«) und kommt im Namen der meisten Erzeuger vor.
Winnica Jadwiga: Różowa Pantera
»Pink Panther« ist eigentlich ein dunkler Rosé / hellroter, trüber Schaumwein, der nach der Merret-Methode hergestellt wird (zweite Flaschengärung, aber nicht degorgiert). Es ist wohl die beste Verwendung für die oft uninspirierende Rondo-Hybride und strotzt vor knackigen Kirschfrüchten und gemischten Kräutern. Ein sehr origineller Stil, positiv kantig, aber nicht übermäßig funky, er ist gefährlich einfach zu trinken.
Winnica Gostchorze: GostArt
Der Franzose Guillaume Dubois leistete Pionierarbeit bei der Herstellung von Schaumwein nach traditioneller Methode in Polen, indem er auf seinem weitläufigen Weingut nördlich von Zielona Góra neben Riesling, Grauburgunder und Weißburgunder auch Champagnertrauben anpflanzte. Sein Flaggschiff, die Cuvée GostArt, wird in verschiedenen Dosierungen angeboten und im Laufe der Saison sukzessive degorgiert. Sie ist weithin erhältlich, hat einen guten Preis und ist immer zuverlässig. Der Markt drängt Dubois, den Wein etwas mehr als ein Jahr auf der Hefe reifen zu lassen, aber seine experimentellen Degorgierungen, die bis zu drei Jahre reifen, sind wirklich ausgezeichnet.
Winnice Kojder: Souvignier Gris 2021
Die Geschwister Kojder, Anna und Artur, betreiben ihr ehrgeiziges Weingut in Westpommern in der Nähe von Szczecin (Stettin) vollständig biologisch und haben sich vor allem für den PIWI Souvignier Gris der neuen Generation eingesetzt. Er wird im Stahltank hergestellt und ist mit seiner klaren Art, der perligen Frucht und der bissigen Säure eine der zuverlässigsten Abfüllungen Polens, die einem Südtiroler Pinot Grigio in nichts nachsteht.
Piwnice Półtorak: Pálava 2019
Auf der langen Liste der in Polen verwendeten Rebsorten ist diese Kreuzung aus Traminer und Müller-Thurgau aus dem Jahr 1953 ein Geheimtipp, der sich jedoch in mehreren Regionen, darunter Niederschlesien und Unterkarpaten, bewährt hat, wo der Unternehmer Mariusz Półtorak keine Investitionen in sein beeindruckendes 15 Hektar großes Weingut gescheut hat. Voller reicher, fast rauchiger Mandarinenfrüchte, die an seine Traminer-Abstammung erinnern, wird der Wein von einer erfrischenden Säure aus dem kühlen Klima eingerahmt.
Winnica Turnau: Riesling 2021
Turnau ist heute das größte Weingut in Polen mit einer konzentrierten Palette von Rebsortenweinen und kaum einem Blindgänger. Ihr Chardonnay mit Eichenfass ist ein Klassiker, aber ich habe eine Schwäche für ihren ausgewogenen, kalkhaltigen Riesling, der feine Präzision und eine nachgewiesene Affinität zum Altern in der Flasche zeigt. Er hat den Biss und den Schwung eines guten Exemplars vom Rhein – was vielleicht nicht überrascht, da Frank Faust, der beratende Winzer von Turnau, sein Familienweingut im Rheingau betreibt.
Kamil Barczentewicz: Pinot Blanc Béton 2021
Seit seinem ersten Jahrgang 2019 ist Barczentewicz das Wunderkind der polnischen Weinindustrie. Er arbeitet fast ausschließlich mit Vinifera-Trauben und verdient Anerkennung dafür, dass er vor allem auf Weißburgunder gesetzt hat, eine Traube, die in Polen viel zu wenig genutzt wird. Seine fein definierte, zitrusbetonte Cuvée (es gibt auch eine mit Eichenholz) hat eine feine Säure, klare Mineralität und mehr Noblesse als selbst die besten PIWI-Sorten.
Winnica Equus: Kadryl 2019
Das etablierte Weingut von Łukasz Chrostowski in Zielona Góra konzentriert sich auf weiße und rote Mischungen, die (eine Seltenheit für Polen) mit mehreren Jahren Flaschenreife auf den Markt kommen. Und so zeigt dieser schön gereifte Verschnitt aus Traminer, Pinot Gris, Kernling und Solaris eine reichhaltige, blättrige Textur und reife Obstgartenfrüchte, mit einer feinen Frische, die dazu passt. Auch die Grünen Veltliner und Cabernets dieses Weinguts sind ausgezeichnet.
Winnica Skarpa Dobrska: Zweigelt Adonis 2019
Das in Zentralpolen auf sanften Kalksteinhügeln gelegene Weingut Skarpa Dobrska hat sich schon früh für den Zweigelt entschieden. Die österreichische Rebsorte revanchiert sich, indem sie zuverlässig reift (hier 13,5 % Alkoholgehalt) und Weine mit großzügigem Heidelbeergeschmack und guter Vinosität hervorbringt, was bei polnischen Rotweinen nicht selbstverständlich ist.
Winnica Płochockich: St. Laurent 2020
Barbara und Marcin Płochocki gehören zu den Pionieren des polnischen Weinbaus und ihr Umgang mit der anspruchsvollen St. Laurent-Traube zeugt von Erfahrung und Reife. Subtil parfümiert mit Brombeeren, Schwarzkirsche und feuchter Erde, überzeugt der 2020er vor allem durch seine polierten, zivilisierten Tannine. Erhebliches Potenzial.
Winnica Ingrid: Pinot Noir 2020
Dieser Pinot aus Westpolen ist der beste Rotwein bei der diesjährigen polnischen Korkenprämierung in Poznań, dem führenden nationalen Wettbewerb. Er erinnert stilistisch an den deutschen Spätburgunder und verbindet ein angenehmes Pfingstrosenaroma mit erdiger Würze und Vanilleeiche. Gut gereift, fein kontrolliert und für polnische Verhältnisse wirklich anspruchsvoll, zeigt er, was Pinot hier in Zukunft erreichen kann.
Melden Sie sich jetzt für unseren Newsletter an.
