Top 5: Stockholms pulsierende Cocktailszene und ihre fünf Shootingstars

Im Laufe der Jahre hat sich die Cocktailszene der Stadt gewandelt, mit einer Fülle von kreativen, köstlichen und aufregenden Bars, die eine Reihe von Cocktails anbieten, die internationale Einflüsse mit nordischen Aromen wunderbar verbinden. Vorbei sind die Zeiten, in denen Stockholmer Barkeeper im Ausland nach Inspiration suchten; heute erschaffen sie selbstbewusst eigene Cocktailkreationen und verwenden dabei regionale Zutaten und traditionelle Konservierungs- und Fermentierungstechniken. Stockholm kann sich sogar mit zwei Bars auf der renommierten Liste der »World's 50 Best« rühmen, und die Cocktailkultur der Stadt hat sich zu einem Eckpfeiler der kulinarischen Identität Schwedens entwickelt.

»Röda Huset« – Das rote Haus des Geschmacks

Stolz thront das »Röda Huset«, auf Deutsch »Das rote Haus«, in einem eklektischen Gebäude auf der Treppe des Sergelsplatzes. Hier verschwimmen die Grenzen zwischen einem Restaurant und einer Cocktailbar auf wunderbare Weise. »Röda Huset« konzentriert sich auf skandinavisches Cocktail-Styling, das Cocktails und Kochen auf wunderbare Weise miteinander verbindet. Die Bar arbeitet eng mit der Küche zusammen und verwendet Zutaten wie schwedische Gurken mit Kohlensäure, süß-saure Gurken, Sahne und Karamellgras. Jeder Cocktail wird zunächst ohne Alkohol kreiert, und die Spirituosen werden erst zum Schluss hinzugefügt, was zu einzigartigen, vielschichtigen Geschmacksrichtungen führt.

Das »Röda Huset« hat nicht nur die Stockholmer Cocktailszene geprägt, sondern auch weltweit Anerkennung gefunden. Im Jahr 2022 debütierte sie auf Platz 78 der »World's 50 Best Bar«-Liste und kletterte im Jahr 2023 schnell auf Platz 31. Der Signature Cocktail, »Caramel Grass with Cream«, ist eine köstliche Mischung aus Süße und Cremigkeit und bietet ein reichhaltiges und rundes Mundgefühl. Als Ergänzung zu den Cocktails bietet das »Röda Huset« eine köstliche Auswahl an mittelgroßen Gerichten und ist damit der perfekte Ort für alle, die ein komplettes Ess- und Trinkerlebnis suchen.

»Cadierbaren« im Grand Hotel – Hommage an die schwedische Natur

Das »Cadierbaren« befindet sich im opulenten Grand Hotel aus dem Jahr 1874 und ist eine Demonstration von Luxus im Herzen Stockholms. Anton Windmar, das kreative Genie hinter der Bar, hat sein Handwerk in London studiert und war zuvor im »The Langham«, einem anderen Fünf-Sterne-Haus, tätig.

»Cadierbaren« hat kürzlich seine Cocktailkarte aktualisiert, um der schwedischen Natur Tribut zu zollen. Die jährlich aktualisierte Cocktailkarte nimmt die Gäste mit auf eine Reise, die schwedische Zutaten mit internationalen Einflüssen kombiniert. In Zusammenarbeit mit lokalen Designern schafft die Bar ein einzigartiges Erlebnis für ihre Gäste.

Ein herausragender Cocktail ist »Snowy Mountains«, der mit 7 Jahre altem, fassgegorenem Eminente-Rum, hausgemachtem Moltebeerenwein und Moos zubereitet wird. In einem gefrorenen Glas serviert und mit einem verschneiten Bergmotiv verziert, ist er ein optisches und geschmackliches Meisterwerk. Ein weiteres Juwel: »Rauk«, eine Kreation aus Bacardi Ocho, Boge Bränneri Akka, Cocchi Americano, Salmbeeren, Thymian, Bärlauch und Mineralien, das in einem Glas präsentiert wird, das von den Rauks auf der schwedischen Insel Gotland inspiriert ist.

Ein ebenso bezauberndes Erlebnis ist der Cocktail »Venice of the north«, der aus Hendrick's Gin, Pflaumensirup, Spriteriets Schlehenbeerenlikör, Ratafia de Champagne und Ruinart Champagner besteht. »Cadierbaren« ist nicht nur eine Bar, sondern ein besonderer Ort, an dem Sie auf Superstars, Wirtschaftsmagnate und internationale Gästen treffen.

»A Bar Called Gemma« – Ein verborgener Schatz

Versteckt in der Stockholmer Innenstadt bietet die »A Bar Called Gemma«, die von dem talentierten und preisgekrönten Barkeeper Johan Evers geleitet wird, eine Flucht aus dem hektischen Treiben auf den Straßen der Stadt. Der Eingang mag unscheinbar sein, aber ein Holzschild weist den Weg in eine andere Welt.

Nach dem Betreten des Gebäudes tauchen die Gäste in eine gemütliche und intensive Atmosphäre. Dunkles Dekor, ein Neon-Affen-Wandbild, Ledersofas und Barhocker versetzen Besucherinnen und Besucher in ferne Länder wie Asien oder Metropolen wie New York. »Gemma« steht für Generosity, Emotional, Mindful, Multilateral und Artisan, auf Deutsch »Großzügigkeit, Emotionalität, Achtsamkeit, Vielseitigkeit und Handwerkskunst« und bringt damit die Essenz dieser bemerkenswerten Bar auf den Punkt.

Die Cocktailkarte ist ein Beweis für Kreativität, Ausgewogenheit und globale Geschmacksrichtungen. »Gemma«, ein raffinierter Gin Sour-Cocktail, enthält eingemachte rosa Grapefruit-Limetten, Honig, Streuzucker, Apfelessig und Salz, die zusammen eine zitrusartige Süße mit Tiefe und einem Hauch von Bitterkeit erzeugen. Diese köstliche Kreation wird durch einen Hauch von Ingwer und 24 Stunden mazerierten Pistazien-Sake verfeinert.

»A Bar Called Gemma« ist ein verstecktes Juwel, das eine einladende und entspannende Atmosphäre bietet, ideal für eine eskapistische Nacht voller Genuss.

"Lucys Blumenladen" - Das Speakeasy-Heiligtum

Lucy's Flower Shop ist ein echtes Speakeasy im Herzen des Stockholmer Stadtzentrums. Der Eingang ist diskret und führt zu einem gemütlichen, fiktiven Blumenladen, der mit roten und lilafarbenen Samtvorhängen geschmückt ist. Treten Sie ein, und Sie finden sich in einer geheimen, magischen Welt wieder.

Lucy's Flower Shop hat einen minimalistischen Ansatz bei den Zutaten. Für die Cocktails werden nur wenige saisonale Komponenten verwendet, und die Säure wird aus Essig gewonnen. Eine ihrer charakteristischen Kreationen, "Rye & Apple", besteht aus Michter's Rye, Cox-Orangen-Äpfeln, Apfel- und Malzessig und bietet frische Apfelnoten, eine spritzige Essignote und eine rauchige Roggentiefe. Der Cocktail "Marzipan & Cream", der mit Nandini Mandorla, Empirical Spirits Plum I suppose, Umeshu, Arla Unika Cream und Eiweiß aufgegossen wird, erinnert an einen in Spirituosen getauchten Marzipan-Bonbonriegel.

Lucy's Flower Shop ist stolz auf seine unkomplizierten Cocktails in einem supergemütlichen Ambiente, aber reservieren Sie unbedingt im Voraus, denn die Plätze sind begrenzt.

»Tjoget« - Der zeitlose Klassiker

Das vor elf Jahren in Hornstull, Södermalm, gegründete »Tjoget« hat einen besonderen Platz im Herzen der Stockholmer Cocktail-Lovers. Es ist ein geräumiges, entspanntes Lokal mit einem Biercafé und einer Weinbar auf der einen Seite und einer zentralen Bar in der Mitte. Die Atmosphäre ist einladend und spricht eine vielfältige Kundschaft an.

Das »Tjoget« konzentriert sich in erster Linie auf klassische amerikanische Cocktails, begleitet von einer saisonalen Speisekarte, die einen Hauch von mediterranem Flair vermittelt. Ihr Signature Cocktail, »Beets by Tjoget«, ist ein Meisterwerk auf Wodkabasis, das Rüben, Kokosnuss, Muskatnuss und Ingwer kombiniert – eine einzigartige Kombination. Freitags und samstags verwandelt sich das »Tjoget« in einen Nachtclub mit DJ und bietet neben seinen Cocktailkünsten auch einen Sprung ins pulsierendes Nachtleben.

In der sich ständig weiterentwickelnden Welt der Cocktails hat sich Stockholm wirklich einen Namen gemacht. Egal, ob mit einer Mischung aus schwedischen und internationalen Aromen oder einer Flucht in eine geheime Speakeasy Bar: Stockholms Cocktailbars haben für jeden anspruchsvollen Gaumen etwas zu bieten. Den Genuss von kreativen, köstlichen und komplexen Cocktails inspiriert von nordischen Aromen, die Stockholms Barszene so außergewöhnlich machen, sollte man sich auf einer Reise in die schwedische Hauptstadt nicht entgehen lassen.