Jedes Jahr läutet der Aschermittwoch die Fastenzeit ein. Auf Fleisch und Alkohol soll verzichtet werden – eine »erlaubte« Alternative ist Fisch. So stehen in ganz München köstliche Fischgerichte und -menüs auf der Karte bzw. wird teilweise eigens dafür eine separate Menükarte angeboten. Folgend die besten Anlaufstellen für einen genussvolle Fastenzeit mit tollen Fischgerichten.

Donisl am Marienplatz

Das Wirtshaus »Donisl« liegt mitten in der Innenstadt am Marienplatz, bietet feinste bayerische Küche an und setzt dabei auf die gekonnte Kombination von Tradition und Moderne. Eigens zum Aschermittwoch hat der Küchenchef Bernhard Maier eine eigene Karte mit feinen Fischgerichten kreiert. Angeboten werden unterschiedlichste Vor- und Hauptgerichte. So stehen beispielsweise eine »Gebundene Fischsuppe mit Gemüse und Sauce Rouille« (5,50 Euro), »Ceviche mit Meeresfischen« (12 Euro) oder auch »Matjes vom Bachforellenfilet mit hausgemachter Kartoffel-Schnittlauch-Espuma« (11,80 Euro/HG: 17,50 Euro) auf der Karte. Auch »Miesmuscheln ›rheinische Art‹ mit Wurzelgemüse«, »Skreifilet vom Grill mit Fenchel-Paprika-Gemüse« oder »Makrele im Pergamentpapier gebacken« werden zwischen 17 und 24 Euro angeboten.
Weinstraße 1
80333 München
www.donisl.com

Schwarzreiter Restaurant und Tagesbar

Unterteilt in Tagesbar und Restaurant bietet das »Schwarzreiter« auf der Maximilianstraße – seit Mitte November 2017 mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet – ausgezeichnete Fischgerichte auf seiner Speisekarte an. Den Bezug zu Fisch verrät schon der Name, der Schwarzreiter ist eine kleine Saiblings-Art. Auf der Karte stehen für die im vorderen Bereich gelegene Tagesbar unterschiedliche à la carte-Fischgerichte, wie zum Beispiel »Geräucherter Saibling mit Schwarzwurzel, Apfelcreme und Saiblingskaviar« (16 Euro), »Skrei« in drei verschiedenen Varianten – gebacken, pochiert oder im Wurzelsud (ab 26 Euro) oder auch »Alpenlachs gebeizt mit roter Rübe, Radieschen und Zitronencreme« (17 Euro) sowie »frische Austern nach Tagesangebot mit frischem Kren und Zitrone« (6 Euro je Stück). Besonders fein, die »Seezunge Müllerin« mit Blattspinat, Räuchermandeln und Petersilienkartoffeln« (39 Euro.)
Maximilianstraße 17
80539 München
www.schwarzreiter-muenchen.de

Brenner Grill

Der »Brenner Grill« liegt ebenfalls auf der Münchner Luxusmeile, der Maximilianstraße, und bietet auf seiner Speisekarte ganz ausgezeichnete Fischgerichte an. Das Besondere: Der Fisch wird pur, ganz ohne Würzmischung oder Marinade, serviert, dafür aber mit Zitrone, ausgesuchten Ölen und etwas Meersalz. Gegrillt wird er über hochwertiger Buchenholzkohle. Neben »Norwegischem Lachsfilet mit marinierten Tomaten und Basilikumpesto« (17,50 Euro) oder »Saibling von der Wolfratshauser Aumühle« (16,50 Euro) wird auch »Französische Dorade Royal im Ganzen«, »Ganze Seezunge«, »Thunfischfilet« oder »Schwertfischfilet« (ab 18,50 Euro) angeboten. Den kleinen Hunger stillt das frische Thunfischtartar auf Gurkenbett mit Wasabicreme und -sprossen (16,50 Euro).
Maximilianstraße 15
80539 München
www.brennergrill.de

Pescheria

Seit 2012 bringt das Fischrestaurant »Pescheria« das Mittelmeer nach München. Frischer Fisch in verschiedenen Sorten und feine Meeresfrüchte in bester Qualität werden in interessantem Ambiente serviert. So vereinen sich portugiesische Wandfließen und südländische Musik mit ansprechendem »Fischerkneipen-Charme« – dazu das passende Kurzurlaub-Gefühl vereint mit dem typischen Glockenbachviertel-Flair. Landen dann noch »Scampi auf Avocadotartar« (15,90 Euro), »Austern Grillardeaux« (ab 3,90 Euro pro Stück) oder auch »Ceviche vom Lachs« (9,90 Euro) als Starter auf dem Teller stimmt das Gesamtbild. Die Pescheria-Fischsuppe mit Rouille (ab 10,50 Euro) als Hauptgericht sowie der tagesfrische Fisch aus der Vitrine sorgen für zusätzliche Gaumenfreuden und lassen keine Wünsche offen. Der Fisch wird vom Gast eigens ausgewählt und frisch zubereitet und serviert – so kann auch auf individuelle Wünsche eingegangen werden. Mit dem Fischvorspeisenteller (Fisch, Schalen- und Krustentiere nach Tagesangebot, für 48 Euro/4 Personen) startet der Abend sicherlich gelungen.
Fraunhoferstraße 13
80469 München
www.pescheria.de

Fisch Witte am Viktualienmarkt

Jetzt mag die Lokalität selbst vielleicht nicht den größtmöglichen Charme versprühen, allerdings gilt das seit 1985 am Viktualienmarkt gelegene Feinkostgeschäft »Fisch Witte« inklusive Bistro, Straßenverkauf und Austernbar als eine der bekanntesten Anlaufstellen, wenn es um frischen Fisch geht. Das Bistro bietet nicht nur am Aschermittwoch feinste Fisch-Spezialitäten, frisch zubereitet und von bester Qualität, für seine Gäste an. Von der »einfachen« Jumbo-Fischsemmel, über feinste Salate und frischen Karpfen, bis hin zu lebenden Forellen, köstlichem Hummer und Scampis. In Form von Fischplatten, Pasta-Gerichten mit Meeresfrüchten und Co. kann vor Ort genüsslich geschlemmt werden. Übrigens: Falls eigens kreiertes Sushi in Planung ist – der Fisch von »Fisch Witte« ist aufgrund seiner Frische dafür bestens geeignet – damit steht Sashimi, Nigiri, Uramaki und Co. nichts mehr im Wege.
Pettenkoferstraße 8
80336 München
www.max-pett.de