Pflanzliche Küche liegt im Trend! Wir haben die fünf besten veganen Restaurants in Freiburg ausfindig gemacht, die aber auch ein Herz für Fleischesser haben.
Dass die thailändische Küche mit ihrer einzigartigen Vielfalt von Gerüchen, Aromen und Geschmäcken die Sinne verzückt, ist weithin bekannt. Dass dabei häufig Fleisch, Fisch und Co. auf dem Teller landen ebenso. Anders verhält es sich im »Chada Thai« – auf der Speisekarte des Lokals finden sich sowohl köstliche Fleisch- und Fischspezialitäten als auch zahlreiche vegane und vegetarische Optionen, die den tierischen Varianten in nichts nachstehen. Besonders beliebt ist die vegane Ente, die dem Original zum Verwechseln ähnlich schmeckt. Das Restaurant erfreut sich solch großer Beliebtheit, dass es mittlerweile drei Standorte gibt.
Restaurant Freiburg – Chada Thai Restaurant und Nudelsuppe
Das Restaurant »Magellan« gewährt Einblicke in die facettenreiche Kultur Afghanistans, die sich auch in der reichhaltigen Kulinarik des Landes widerspiegelt. Die beeindruckende Vielfalt der verwendeten Gewürze lässt einen Besuch im Magellan zu einer Entdeckungsreise der Geschmäcke werden. Die vielen exotischen Gewürze sind es auch, die den zahlreichen veganen Gerichten der Speisekarte das gewisse Etwas verleihen. Grundlage der Speisen sind zumeist Reis und hausgemachte Teigspezialitäten, die mit raffiniert zubereitetem Gemüse serviert werden.
Startseite – Magellan · Orientalisches Restaurant in Freiburg / Café / Lounge (magellan-freiburg.de)
Das »Kartoffelhaus« nahe der Freiburger Altstadt hat sich auf die Bedürfnisse aller Gäste eingestellt: ob vegan, vegetarisch, laktosefrei, glutenfrei oder doch die traditionelle Küche bevorzugend, für jeden sollte etwas dabei sein. Unter Verwendung vor allem regionaler und saisonaler Zutaten gibt es hier die einfache und überwiegend gesunde Küche. Die Begeisterung für vegane Speisen soll weitergegeben werden, weshalb es eine separate vegane Speisekarte gibt. Auf dieser finden sich, je nach Jahreszeit, einfache, aber köstliche saisonale Gerichte, die keine Wünsche offenlassen.
Das Kartoffelhaus – Ihr Restaurant in Freiburg
Wer bei einem Besuch des historischen Gasthauses eine ebensolch klassische Küche mit deftigen und üppigen Gerichten erwartet, ist weit gefehlt, darf sich jedoch umso mehr auf kreative und moderne Schwarzwald Tapas freuen. Diese haben, abgesehen von der Portionierung, nichts mit dem spanischen Vorbild gemeinsam, sind vielmehr eine spannende Interpretation der regionalen Küche. Für Veganer ist die Speisekarte des Restaurants eine wahre Offenbarung und umfasst zahlreiche vegane Tapas Varianten. Sehr empfehlenswert – der marinierte Kräuterseitling mit Blumenkohlpüree und Sauerampferpesto.
Das Blümchen | Schwarzwald Tapas Restaurant in Freiburg (bluemchen.restaurant)
Ein Großteil der indischen Bevölkerung ernährt sich, meist aus religiösen Gründen, vegetarisch, so kommt es nicht von ungefähr, dass die indische Küche grundsätzlich viele fleischlose und vegane Spezialitäten zu bieten hat. Das spiegelt sich auch auf der Speisekarte des Indian Curryhouse wider. In traditionellem Ambiente werden hier authentische Gerichte, die nach der altindischen Gesundheitslehre des Ayurveda zubereitet werden, serviert. Diese heben sich durch vielseitige Geschmacksprofile von Gerichten durchschnittlicher indischer Restaurants ab und geben Einblicke in die Vielfalt der Kulinarik des Landes.
Indian Curryhouse Freiburg (curryhouse-freiburg.de)
