Brot kann schnell hart werden – aber wegwerfen muss man es nicht! Mit ein paar einfachen Tricks schmeckt es wieder wie frisch gebacken.
Man kauft ein frisches Brot, und am nächsten Tag ist es schon etwas trocken oder hart geworden. Wegwerfen? Nicht nötig! Mit ein paar einfachen Tricks kann man altes Brot wieder genussfertig machen.
Die effektivste Methode ist, das Brot zuerst leicht anzufeuchten. Dafür kann man es kurz unter Wasser halten. Anschließend das Brot eng in Alufolie wickeln. So bleibt die Feuchtigkeit im Inneren, während es im Ofen erhitzt wird. Bei etwa 150 Grad Umluft 10 bis 15 Minuten backen. Danach die Folie entfernen und das Brot noch ein paar Minuten ohne Folie im Ofen lassen – so wird die Kruste wieder knusprig, während das Innere schön weich bleibt.
Wer es eilig hat, kann das Brot auch in der Mikrowelle aufbacken. Dafür ein feuchtes Küchentuch um das Brot wickeln und 10 bis 20 Sekunden erhitzen. Achtung: Längeres Erhitzen macht das Brot schnell wieder hart. Diese Methode eignet sich besonders für Baguettescheiben oder kleine Brötchen.
Auch das Toasten oder Rösten in der Pfanne eignet sich gut, besonders für Sandwiches oder Baguette. Das Innere bleibt weich, während die Kruste wieder knusprig wird. Und wer ein bisschen kreativ sein möchte, kann altes Brot ganz anders verwenden: Arme Ritter, in Ei und Milch getränkt und gebraten, Croutons für den Salat oder ein Brotpudding machen aus alten Brotresten echte Leckerbissen.
