Landgasthof Adler

Der Adler fliegt wieder – Tradition und Moderne vereint in Rosenberg

Das Kultlokal Landgasthof Adler in Rosenberg hat seit Februar 2022 wieder seine Pforten geöffnet. Pächter und Küchenchef Michael Vogel drückt dem Lokal seinen Stempel auf und bietet eine bodenständige und raffinierte Küche.
Ende des Jahres 2016 ging mit Josef und Marie-Luise Bauer eine Ära zu Ende. Nach zahlreichen Jahren in der Spitzengastronomie mit unzähligen Auszeichnungen haben sie sich in den wohlverdienten Ruhestand verabschiedet.

Seit Anfang 2022 wirkt Familie Vogel im Adler. Küchenchef Michael Vogel stammt aus Oberrot, rund 40 Kilometer von Rosenberg entfernt. In seinem Elternhaus drehte sich schon seit frühester Kindheit alles um die Natur, Tiere und die Jagd. Als Jäger erlernte Michael Vogel den respektvollen Umgang mit Tieren und allem, was die Natur auszeichnet.

Während seiner verschiedenen Stationen lernte Michael Vogel auch den Adler von der Pike auf kennen. In den Jahren von 2015 bis 2016 arbeitete er als Chef de Partie Hand in Hand mit Josef Bauer und kam hierdurch sehr stark mit dem typischen Flair, das den Adler seit jeher auszeichnet, in Berührung. Die letzten Jahre verbrachte Michael Vogel in der Casa Caminada/Schloss Schauenstein und lernte die Gourmetküche unter dem Schweizer Drei-Sterne-Koch Andreas Caminada noch einmal aus einem anderen Blickwinkel kennen.

Dieser Erfahrungsschatz bestimmt nun auch die Küche im Landgasthof Adler. Michael Vogel steht für hochwertige Gerichte mit regionalem Bezug. Hierbei spielt auch das Wild aus der eigenen Jagd eine große Rolle. Der Adler wäre aber nicht der Adler ohne die alten Klassiker von Josef Bauer: Der legendäre Zwiebelkuchen oder Bodenständiges wie Käsespätzle, Rahmgulasch oder Maultaschen. Aber auch Raffiniertes wie Champagnerkutteln oder Rote Beete, Blumenkohl und pochiertes Ei. Neben einem 3- oder 4-Gang-Überraschungsmenü bietet die Speisekarte für jeden Geschmack etwas. Genauso wie die ambitionierte Weinkarte, die kontinuierliche ausgebaut wird.

Der Service wird geleitet von Michaela Vogel. Mit viel Fingerspitzengefühl und Charme sorgen sie und ihr junges Team für eine herzliche und stimmungsvolle Atmosphäre.
Im Adler selbst wurde behutsam nur das Nötigste angepasst. Die unverkennbare Linie mit Designklassikern aus der Bauhauszeit kombiniert mit hellem Fachwerk und dem einzigartigen Farbkonzept ist nach wie vor stilprägend.

Übrigens: Im hauseigenen Lädle bietet Familie Vogel eine Auswahl an selbstgemachten Produkten wie z.B. Müsli und den seit 2017 im Adler gebrannten Sturzflug-Destillaten Gin, Whiskey und Kräuterbitter. Ergänzt wird das Sortiment durch wechselnde Highlights lokaler Produzenten.