Alkoholfrei, ganz im Zeichen des Dry January!

Name: Alkoholfreier Continental
Ingredients: 30 ml Birne; 30 ml Pink Grapefruit; 20 ml Zitrone; 10 ml Lapsang Souchong Tee; 1 Barlöffel Whiskey Barrel Aged Bitters; 1 Barlöffel Liquid Smoke; 20 ml alkoholfreier Rotwein; 1 Eiweiß; 1 Orangenschale

Alkoholfrei, ganz im Zeichen des Dry January!

Foto beigestellt

Alkoholfreier Continental

alkoholfrei

Cocktail

Der alkoholfreie Drink ist eine Abwandlung des Continental Sour. Ursprünglich mit Rye Whiskey gemacht, kommt jetzt eine alkoholfreie Abwandlung davon.

Heinz Kaiser

Zutaten
30	ml	Birne
30	ml	Pink Grapefruit
20	ml	Zitrone
10	ml	Lapsang Souchong Tee
1	Barlöffel	Whiskey Barrel Aged Bitters
1	Barlöffel	Liquid Smoke
20	ml	alkoholfreier Rotwein
1		Eiweiß
1		Orangenschale

Als erstes kommt Zitronensaft in den Cocktailmixer, dazu dann Pink Grapefruitsaft, der wegen des Bitteren den Geschmack von Alkohol simuliert. Dazu mixt man den Whiskey Barrel Aged Bitters, der diesen Geschmack ebenso hervorhebt.
Hinzugefügt wird dann der flüssige Rauch, der Liquid Smoke.
Der geräucherte Schwarztee Lapsang Souchong Tee wird anschließend hinzugefügt. Dazu kommt dann der Birnensaft und ein Ei (Eiweiß).
Das Ganze wird mit Eis kräftig geshaket. Die Eiswürfel zerstören aber auch teilweise den Schaum, weshalb ein Reverse Dry Shake entsteht. Das Ganze wird dann abgesiebt, das Eis kommt weg.
Dann wird noch einmal geshaket, wodurch der Schaum schöner und dichter wird.
Schließlich wird das Getränk in ein vorgekühltes Glas eingeschenkt. Der Alko-Spray wird dann auf die Oberfläche gesprüht, um die Bläschen aufzulösen.
Um den Eigeruch zu überdecken, kommt eine Orangesnchale obendrauf.
Getoppt wird das Ganze mit alkoholfreiem Rotwein, um die Illusion perfekt zu machen.