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Dino’s ­Eggnog

Rezept
Cocktail
Barkeeper

Der Falstaff Barkeeper des Jahres 2023, Heinz Kaiser, serviert uns einen exklusiven Drink passend zur Saison. Diesmal seine Version des klassischen Eggnog – ein geschüttelter Eierlikör für fortgeschrittene Genießer!

Heinz Kaiser

Zutaten (1 Personen)
40 ml Havana-Rum Añejo 7 años
15 ml Sherry Oloroso
30 ml Milch
30 ml Obers
1-2 EL Vanillezucker mit frischer Vanille
1 Prise Salz
1 Ei
Muskatnuss zum Garnieren

Variante kalt:

  • Alle Zutaten im Shaker mit Eiswürfeln kräftig schütteln und durch ein feines Sieb in eine Martinischale gießen. Mit frisch geriebener Muskatnuss bestreut servieren.

Variante warm (ideal für mehrere Gäste):

  • Rum, Sherry, Milch, Vanillezucker und Eigelb über dem Wasserbad schaumig schlagen, halbsteif aufgeschlagenes Obers zugeben und weiter vorsichtig erwärmen. Das Eiklar mit einer kleinen Prise Salz steif schlagen und kurz vor dem Servieren unterheben. In hitzefeste Gläser füllen und mit frisch geriebener Muskatnuss bestreut servieren.

Tipp:

Für den Vanillezucker 500 Gramm Staubzucker mit 2 aufgeschnittenen Vanillestangen vermischen und gut verschlossen mindestens 1 Woche stehen lassen.

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Heinz Kaiser
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