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Vanillekipferl von Sonja Krispel

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Vanillekipferl

Sonja Krispel in der Küche: Sie hat die Rezepte ihrer Oma übernommen und zeigt Falstaff, wie sie die beliebten »Vanillekipferl« bäckt.

Zutaten (6 Personen)
280 g Bioweizenmehl, glatt
200 g Butter
100 g Mandeln, gemahlen
80 g Staubzucker
10 g Vanillinzucker
2 Eidotter von Biofreilandeiern
Staub-und-Vanillinzucker-Mischung

Zubereitung:

  • Alle Zutaten rasch zu einem Teig verkneten, Teig mindestens 2 Stunden kühl stellen, besser über Nacht. Circa 8 bis 10 Gramm große Kugeln zwischen den Händen rollen, bis die Enden schmal sind, dann zu einem Kipferl biegen und auf ein Blech legen. Die Vanillekipferl bei 180 °C ca. 10 Minuten backen.
  • Die ausgekühlten Kipferl in der Staub-und-Vanillezucker-Mischung wälzen.
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