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© Michael Wilfling
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White Noise

Pisco
Mezcal

Wolfgang Ketterer, Alumnus der berühmten Münchner Bar »Gabányi«, hat diese Sour-Variante kreiert.

Wolfgang Ketterer

Zutaten
2 cl Zuckersirup
25 cl frisch gepresster Limettensaft
1 Barlöffel Mezcal
5 cl Pisco
1/2 Eiweiß
Peychaud’s Bitters
  • Alle Zutaten bis auf den Bitters in den Cocktailshaker geben und kräftig schütteln, bis das Eiweiß schön aufgeschäumt ist.
  • Anschließend in eine vorgekühlte Cocktailschale abseihen und einen Dash Bitters draufgeben.

Erschienen in
Falstaff Nr. 06/2017

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Wolfgang Ketterer
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