Bottarga auf Artischockensalat
Frühling auf dem Teller: Wenn junge Artischocken auf hauchdünn gehobelten Fenchel treffen und...
Avocado-Caprese-Salat
Wenn Caprese neu gedacht wird, entsteht daraus ein erfrischender Sommersalat für heiße Tage – und das innerhalb von zehn Minuten.
| Zutaten | ||
|---|---|---|
| 1 | reife Avocado | |
| 300 | g | Tomaten (gerne gelbe und rote) |
| 125 | g | Mozzarella (idealerweise schon in Bällchenform) |
| ½ | Bund | Basilikum |
Für das Dressing
| Zutaten | ||
|---|---|---|
| 2-3 | EL | Olivenöl |
| 1 | EL | Balsamico-Essig |
| 1 | TL | Honig |
| etwas | Salz | |
| etwas | Pfeffer | |
| ein wenig | Knoblauch | |
- Die Avocado entsteinen, würfeln und die Tomaten in kleine Stücke schneiden. Mozzarella abtropfen lassen. Basilikumblätter abzupfen.
- Danach aus Olivenöl, Balsamico, Honig, Salz und Pfeffer und optional Knoblauch ein Dressing anrühren.
- Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Dressing mischen.
