Grillspieße selber machen
Anja Auer präsentiert raffinierte Grillspieße und verrät, wie sie auf vielfältige Weise...
Chicken Curry
Gesund, bunt, lecker und schnell: Anja Auer wappnet sich für die kalte Jahreszeit mit diesem kulinarischen Klassiker aus Indien.
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
| Zutaten (4 Personen) | ||
|---|---|---|
| 750 | g | Hähnchenbrust |
| 3 | TL | Currypaste |
| 3 | EL | Sesamöl |
| 1 | Zwiebel | |
| 20 | g | Ingwer |
| 3 | Zehen | Knoblauch |
| 1 | Stück | Paprika |
| 200 | g | Zuckerschoten |
| 200 | g | Chinakohl |
| 2 | Jalapeños (alternativ 1 rote Spitzpaprika) | |
| 0,5 | Limette ausgepresst | |
| 1 | TL | Kreuzkümmel |
| 150 | ml | Hühnerbrühe |
| 800 | ml | Kokosmilch |
| 1 | EL | schwarzer Sesam |
| 500 | g | Basmatireis |
| 1 | Bund | Koriander |
| Salz zum Würzen | ||
- Hähnchenbrust in mundgerechte Teile schneiden, auch den Chinakohl sowie die Paprika.
- Knoblauch, Zwiebeln und Ingwer klein hacken.
- In einer Pfanne oder einem Topf das Sesamöl erhitzen. Die Currypaste darin unter Rühren auflösen.
- Das Fleisch zugeben und scharf kurz anbraten.
- Danach Knoblauch, Zwiebeln und Ingwer beigeben und andünsten, ebenso das restliche Gemüse.
- Den Limettensaft dazugeben, mit Kreuzkümmel würzen.
- Mit Kokosmilch und Hühnerbrühe aufgießen. Das Chicken Curry für 15 Minuten köcheln lassen.
- Inzwischen den Reis gemäß Packungsanleitung kochen.
- Den Koriander fein schneiden.
- Zum Schluss das Chicken Curry mit Salz abschmecken. Mit dem Reis zusammen auf einen Teller anrichten. Nun nur noch mit Sesam und Koriander garnieren.
Tipp:
Es gibt rote, grüne und gelbe Currypasten, welche verwendet wird, hängt vom Geschmack des Kochs ab. Oftmals schon in diese Paste verarbeitet: Gewürze wie Kreuzkümmel, Chilis oder auch Kardamom. Aber aufgepasst: Es gibt milde, scharfe und sehr scharfe Currypasten.
