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© Lena Staal / Gitte Jakobsen
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Heidelbeer-Bourbon-BBQ-Sauce

Rezept
Sauce

Eine einzigartige Kombination aus Süße und rauchiger Raffinesse.

Redaktion

Zubereitungszeit: 00:30

Zutaten

Zutaten
1 EL Öl
1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gewürfelt
500 g Heidelbeeren, frisch oder gefroren
120 ml Whiskey
120 ml Apfelessig
50 g dunkelbrauner Zucker
1 EL Ingwer, frisch, gerieben
1 TL Salz
0.5 TL schwarzer Pfeffer
1 TL Chilipulver (oder Cayennepfeffer)
0.25 TL Piment, gemahlen
1 Lorbeerblatt
  • Das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
  • Alle anderen Zutaten hinzufügen und etwa 20 Minuten köcheln lassen, dabei ab und zu umrühren, bis die Sauce eindickt und sirupartig wird.
  • Für eine glatte Soße die Zutaten in einer Küchenmaschine pürieren.

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