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© Stine Christiansen | Foodstyling: Thomas Steinmann
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Käsekrainer-Bosna mit Petersilie, eingelegten Zwiebeln und Currysauce

Grillen
Fast Food
Würstel
Alpine Küche

Ein Sommernachtstraum, in dem sich Salzburger und Wiener Wurstkultur treffen.

Zubereitungszeit: 00:35

Zutaten (4 Personen)
4 Käsekrainer
4 Hotdog-Buns (am besten mit Mohn)
0.5 Bund Petersilie, Blätter gezupft

Für die eingelegten Zwiebeln

Zutaten (4 Personen)
120 ml Apfelessig
80 ml Wasser
1 EL Zucker
1 TL Meersalz
1 rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten

Für die Currysauce

Zutaten (4 Personen)
100 g griechisches Joghurt
50 g Sauerrahm (oder Crème fraîche)
1 EL Zitronensaft
2 EL Currypulver
0.5 TL Kurkuma
Salz
Pfeffer
  • Essig, Wasser, Zucker und Salz auf mittlerer Flamme erhitzen. Rühren, bis sich Zucker und Salz auflösen. Die Mischung über die Zwiebeln gießen und mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur ziehen lassen. 
  • Für die Currysauce Joghurt, Sauerrahm, Zitronensaft, Curry und Kurkuma verrühren. Salzen und pfeffern.
  • Die Käsekrainer an einigen Stellen anritzen oder einstechen und unter ständigem Wenden grillen, bis sie gebräunt sind und der Käse herausläuft und knusprig wird.
  • Die Buns aufschneiden und für 1 oder 2 Minuten auf den Grill legen, um sie leicht zu rösten. Die Hotdogs mit der Currysauce, der Wurst, Petersilienblättern und den eingelegten Zwiebeln anrichten und servieren.
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