Deutschland startet wieder in die Grillsaison. Doch welche Köstlichkeiten landen eigentlich auf deutschen Grills? Und wo decken sich die Grillfreunde mit ihrem Grillgut ein? Diese Fragen beantwortet das »Forum Moderne Landwirtschaft« in Zusammenarbeit mit den Marktforschern von »Civey«.
Für satte 81 Prozent der Befragten steht Fleisch ganz oben auf der Liste der beliebtesten Grillgüter. Auch Würstchen erfreuen sich mit 65 Prozent großer Beliebtheit. Während Fleisch sowohl bei Männern als auch bei Frauen gleichermaßen gern gegrillt wird, sind es bei den Würstchen vor allem die Männer (71 %), die darauf beim Grillen nicht verzichten möchten. In Bezug auf die Fleischarten herrscht ebenfalls Einigkeit: Insbesondere Schweinefleisch (60 %) findet sich häufig auf dem Grill, gefolgt von Rind (49 %) und Hähnchen (48 %) auf den Plätzen zwei und drei.
Gemüse landet mit knapp 35 Prozent eher selten auf dem Rost, während Fleischersatzprodukte mit lediglich 4 Prozent das Schlusslicht bilden.
»Es bleibt dabei: Fleisch ist nach wie vor das beliebteste Grillgut«, erklärt Lea Fließ, Geschäftsführerin des Forums Moderne Landwirtschaft. »Dennoch steigt der allgemeine Konsum von vegetarischen und veganen Lebensmitteln in Deutschland kontinuierlich an. Landwirtinnen und Landwirte stellen hochwertige Lebensmittel für alle Ernährungsweisen her.«
Rund 68 Prozent der Befragten kaufen ihr Grillgut beim Metzger, dicht gefolgt vom Supermarkt (59 %). Im Discounter besorgen 29 Prozent der Befragten ihre Grillzutaten, während 12 Prozent regelmäßig auf dem Markt fündig werden.
Besonders die junge Zielgruppe (18-29 Jahre) bevorzugt den Einkauf beim Metzger oder Fleischer für ihr Grillgut. Im Gegensatz dazu greifen Befragte im Alter von 40-49 Jahren eher auf Supermarktprodukte zurück (69 %).
Für 53 Prozent der Befragten ist beim Fleischkauf vor allem die Regionalität entscheidend. 34 Prozent achten auf Tierwohl-Standards, während für 32 Prozent der günstige Preis beim Fleischkauf im Vordergrund steht. Etwa ein Viertel der Deutschen (26 Prozent) interessiert sich für Fleisch aus Biohaltung.
Beim Fleischkauf greifen 27 Prozent bevorzugt auf bereits grillfertige Produkte zurück, wie mariniertes Fleisch. Besonders ältere Menschen (65+) legen Wert auf Regionalität beim Fleischkauf (65 Prozent), während es der jüngeren Generation (18-29 Jahre) eher um den günstigen Preis geht (38 Prozent).
Übrigens: Die beliebteste Beilage zum Fleisch ist Brot (71 Prozent), gefolgt von Kartoffelsalat (67 Prozent) und grünem Salat (59 Prozent).
Das Meinungsforschungsunternehmen Civey hat für das Forum Moderne Landwirtschaft vom 22. bis 25. März 2024 rund 2.500 Bundesbürger:innen ab 18 Jahren, 1.000 Personen, die mindestens einmal im Jahr grillen sowie 1.000 Personen, die mindestens einmal im Jahr grillen und Fleisch konsumieren, online befragt.
