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Kürbis-Toast mit Feta Crumble

Name: Kürbis-Toast mit Feta Crumble
Yield: 4
Ingredients: 1 kleiner Butternusskürbis, in Würfeln; 1/2 TL Zimt; 1/2 TL Kreuzkümmel; 1/2 TL Knoblauchpulver; 1/2 TL Salz; 1/2 kleiner Rotkabis, in dünnen Scheiben; 1 rustikales Brot, in Scheiben; etwas Olivenöl; 300 g Hüttenkäse; 250 g Feta; etwas Thymian; eine Prise Salz; eine Prise Pfeffer

Rezept

Herbst

Kürbis

Die Jahreszeit für Avocado-Toasts ist definitiv vorbei – dafür bringen wir jetzt die Herbst-Farben auf den Teller! Diese Kombination aus zimtig, würzig und nussig-süss ist eine super Alternative zur klassischen Kürbissuppe.

Joel Adank

Zutaten (4 Personen)
1		kleiner Butternusskürbis, in Würfeln
1/2	TL	Zimt
1/2	TL	Kreuzkümmel
1/2	TL	Knoblauchpulver
1/2	TL	Salz
1/2		kleiner Rotkabis, in dünnen Scheiben
1		rustikales Brot, in Scheiben
etwas		Olivenöl
300	g	Hüttenkäse
250	g	Feta
etwas		Thymian
eine	Prise	Salz
eine	Prise	Pfeffer

Den Kürbis mit den Gewürzen und dem Olivenöl mischen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Etwas Platz lassen für den Rotkabis. Diesen im restlichen Öl wenden, ebenfalls auf das Backblech legen.
Alles bei 240 °C circa 25 Minuten lang rösten.
Die Brotscheiben mit etwas Olivenöl knusprig anbraten, salzen.
Hüttenkäse darauf verteilen, Kürbis und Rotkabis auf die Toasts legen, Feta darüber zerbröseln und Thymian dekorativ darauf verteilen. Mit Pfeffer würzen.

Tipp:
Fürs Styling:

Je chaotischer, desto schöner! Aber Achtung, die Toasts nicht überladen – sonst gehen die einzelnen Zutaten unter.

Grössere Teller wählen, Toasts nicht perfekt in der Mitte platzieren.

Kontrastfarben: Die Farben von Kürbis und Brot sind warm, schlichte und/oder grau-blaue Teller wählen. In diesem Fall habe ich mich für hell-beige Teller entschieden, die gut zur herbstlichen Stimmung passen und Kontrast zum weissen Käse bieten.