Suche in
© 2020 Le Creuset
Home Rezepte Kochen Kürbissuppe mit Räucherspeck

Kürbissuppe mit Räucherspeck

Suppe
Kürbis

Durch den gebratenen Speck bekommt die klassische Herbst-Suppe eine deftige Note.

Zutaten (8 Personen)
2 kg Kürbis
2 Zwiebeln
1 Brühwürfel
Wasser
200 ml Sahne
Salz
Pfeffer
12 Scheiben Räucherspeck, hauchdünn geschnitten

Zubereitung

  1. Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
     
  2. Den Kürbis schälen und in Stücke schneiden. Die Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden.Kürbis und Zwiebeln in den Topf geben und mit Wasser bedecken.
     
  3. Den Brühwürfel dazugeben. Salzen und pfeffern.
     
  4. Aufkochen und dann die Hitze reduzieren. 15 bis 20 Minuten kochen, bis der Kürbis weich ist.
     
  5. Währenddessen die hauchdünnen Räucherspeckscheiben auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und in den Ofen stellen.Wenn die Scheiben schön geröstet und knusprig sind, abkühlen lassen und grob zerbröseln. Zur Seite stellen.
     
  6. Nach dem Kochen den Kürbis mit einem Stabmixer im Topf pürieren und die Sahne dazugeben. Nach Geschmack würzen.
     
  7. Mit dem Räucherspeck bestreuen und servieren.Sie können auch ein paar gehackte Maronen im Ofen rösten und die Suppe damit garnieren.

lecreuset.com

Mehr zum Thema
Shoyu ramen
Suppe
Shoyu Ramen
Ein Rezept für Shoyu Ramen, oder auch Ramen Tokio-Style, aus »Japan Home Kitchen« von Maori...
Von Maori Murota
Streetfood
Frisierter Borschtsch
In Osteuropa bildet Suppe traditionell den Auftakt eines Essens. Die eine, die alle überstrahlt,...
Von Arseny Knaifel
Kochbuch
Fisch Borschtsch
In ihrer Heimat, Osteuropa, ist Borschtsch kein Rezept, sondern ein ganzes Genre. Hier ist Lukas...
Von Lukas Nagl
Suppe
Kirschgazpacho mit Gambas
In seinem neuem Kochbuch «Gewürze – Das Kochbuch» kombiniert Heiko Antoniewicz seine...
Von Heiko Antoniewicz
Opernball
Grießnockerlsuppe
Der erste Gang des Falstaff Opernballmenüs 2023 kommt von Toni Mörwald.
Von Toni Mörwald
Vorspeise
Suppe und Grieß
Das Geburtstagsmenü von Škoda besteht aus typisch tschechischen Gerichten mit großer Tradition,...
Suppe
Borschtsch und Gin
Das Geburtstagsmenü von Škoda besteht aus typisch tschechischen Gerichten mit großer Tradition,...
Gerade im Winter sind Suppen das Wohlfühl-Gericht schlechthin. 
Suppe
Top 10 Rezepte für Suppen
Zum Tag der Suppe am 19. November präsentiert Falstaff zehn Lieblingsrezepte zum Ausprobieren.
Von Pia Schorlemmer

Die Besten

Sparkling Special 2019: Best of Frizzante und Perlwein Die besten Weingüter in Spitz an der Donau in Niederösterreich Die besten Bars in der Stadt Salzburg Best of Prosecco Weißburgunder: Top-Weine aus »Weinguide Deutschland 2023«
Syrah: Top-Weine des Jahrgangs 2011 aus dem Gebiet Mittelburgenland Top-Weine 2020 zum Preis bis 10 € aus »Burgunder Burgenland Trophy 2022« Chardonnay: Top-Weine aus »Prosecco Trophy 2021« Top-Weine 2014 aus Trentino-Südtirol in Italien Cabernet Franc: Top-Weine aus »Weinguide 2016/2017 - Südtirol«
Die besten Restaurants in Lombardia elektronische Zahlungsmöglichkeit – Restaurants in Emilia-Romagna elektronische Zahlungsmöglichkeit – Restaurants in Lombardia Die Besten aus »Falstaff Restaurant- & Gasthausguide 2023« in Steiermark Sonntags geöffnet – Restaurants in Noord-Holland
Die besten Bars in New South Wales Die besten ★-Weingüter in der Region Pfalz 17 Top-Weingüter aus Neustadt an der Weinstraße 11 Top-Weingüter der Region Geissberg Nur Eigenwein – Top-Heurige in Steiermark