Bottarga auf Artischockensalat
Frühling auf dem Teller: Wenn junge Artischocken auf hauchdünn gehobelten Fenchel treffen und...
Originaler Bayrischer Obazda
Der beliebte Weichkäse-Aufstrich aus bayrischen Biergärten und vom Oktoberfest bringt echtes Wiesn-Flair nach Hause.
Die Mengenangaben in diesem Rezept reichen für circa 4 Personen.
| Zutaten | ||
|---|---|---|
| 200-220 | g | zimmerwarmer Camembert |
| 70 | g | Butter (zimmerwarm) |
| 1 | rote Zwiebel | |
| etwas | Salz | |
| etwas | Pfeffer | |
| 1 | TL | Paprikapulver (edelsüß) |
| 1 | TL | Paprikapulver (scharf) |
| 1 | TL | Kümmel |
| etwas | Schnittlauch (als Garnitur) | |
| Handvoll | Zwiebelringe (als Garnitur) | |
- Anfangs die rote Zwiebel in kleine Stücke schneiden. Danach den Camembert oder einen anderen Weichkäse samt Rinde in kleine Stücke schneiden und in einen tiefen Teller geben.
- Anschließend die weiche Butter, das edelsüße Paprikapulver und das scharfe Paprikapulver hinzufügen. Alles mit einer Gabel zerdrücken und gut miteinander vermengen.
- Die Mischung gut mit Salz, Pfeffer, etwas Kümmel und eventuell mehr scharfem Paprikapulver abschmecken.
- Vor dem Servieren den traditionellen Aufstrich mit Schnittlauch und einigen Zwiebelringen garnieren.
Tipp:
Die Butter und der Weichkäse sollten beide bei Zimmertemperatur verarbeitet werden.
