Panna Cotta und Schwarztee

Name: Panna Cotta und Schwarztee
Ingredients: 2 Stück Orange; 1 Stück Grapefruit; etwas Staubzucker und Fernet; 3 Blätter Gelatine; 400 ml Schlagobers; 110 g Kristallzucker; 2 Beutel Schwarztee; 100 ml Milch; 1 Stück Bio-Orange

Dessert

Das Geburtstagsmenü von Škoda besteht aus typisch tschechischen Gerichten mit großer Tradition, die extra für den Geburtstag neu interpretiert werden. Wie zum Beispiel als Dessert Panna Cotta und Schwarztee.

Zutaten
2	Stück	Orange
1	Stück	Grapefruit
	etwas	Staubzucker und Fernet
3	Blätter	Gelatine
400	ml	Schlagobers
110	g	Kristallzucker
2	Beutel	Schwarztee
100	ml	Milch
1	Stück	Bio-Orange

Zubereitung:

Zitrusfrüchte filetieren. Mit etwas Staubzucker bestreuen und einem Schuss Fernet marinieren.
Mindestens 30min ziehen lassen.
Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen.
Obers und Zucker in einen Topf geben. Vorsichtig erhitzen bis die Mischung zu sieden beginnt.
Schwarztee zugeben und von der Hitze nehmen und 10min auskühlen lassen.
Teebeutel entfernen.
Gelatineblätter ausdrücken und in die warme Obersmischung rühren. Durch ein Sieb gießen und mit der Milch mischen.
Pannacotta-Formen mit Sonnenblumenöl oder Butter einfetten und die Mischung gleichmäßig auf die Formen verteilen.
Im Kühlschrank mind. 4h stocken lassen - dann auf Teller stürzen.
Orangenschale darüber reiben und mit den marinierten Zitrusfrüchten servieren.