Suche in
© Stine Christiansen | Foodstyling: Thomas Steinmann
Home Essen & Trinken Rezepte Kochen Pfeffernüsse Pebbernødder

Pfeffernüsse Pebbernødder

Rezept
Pfeffer
Nuss
Nüsse
Dänemark

Diese scharfen Kekse sind eng mit unseren Lebkuchen verwandt und werden in Dänemark gern mit Blauschimmelkäse genossen.

Redaktion

Zubereitungszeit: 00:20

Zutaten (ca. 80 Pfeffernüsse)

Zutaten
250 g Butter
200 g Zucker
500 g Weizenmehl
1 TL langer Pfeffer (oder weißer Pfeffer), frisch gemahlen
1 TL Ingwer, gemahlen
1 TL Zimt, gemahlen
1/4 TL Nelken, gemahlen
1 Prise feines Meersalz
1 TL Hirschhornsalz (oder 1 TL Backpulver und 1 TL Natron)
100 ml Obers

Zubereitung

  • Das Backrohr auf 200 °C vorheizen.
  • Butter und Zucker in einem Standmixer vermengen. Alle trockenen Zutaten (Mehl und Gewürze) mischen und zu der Butter-Zucker-Mischung geben. Gründlich mischen. Das Obers langsam dazugeben und verrühren, bis der Teig zusammenhält. Den Teig zu fingerdicken Rollen formen und in 1 Zentimeter dicke Stücke schneiden.
  • Jedes Stück mit der Hand zu einer kleinen Kugel rollen und mit 3 Zentimeter Abstand auf die ausgelegten Bleche legen.
  • Etwa 8 Minuten lang backen. Dabei aufpassen, dass sie nicht zu braun werden. Auskühlen lassen.
  • Pfeffernüsse halten sich in einem luftdichten Behälter mehrere Monate lang, deswegen können sie auch für Weihnachten im Voraus zubereitet werden.
  • Mit gereiftem Bergkäse servieren, z. B. mit Alpenkäse oder Blauschimmelkäse.

Nichts mehr verpassen!

Melden Sie sich jetzt für unseren Newsletter an.

Erschienen in
Falstaff Rezepte 05/2022

Zum Magazin

Redaktion
Mehr von Redaktion
Mehr zum Thema
Rezept
Schoko-Nuss-Mousse
Als Dessert nach einem leckeren Essen oder einfach für zwischendurch: hier kommt ein schnelles und...
Von Redaktion
Rezept
Nutellaschnecken
Sie möchten köstliche Nutellaschnecken genießen, am besten frisch aus dem Ofen? Sie eignen sich...
Von Redaktion

Die Besten

Die besten Heurigen in Perchtoldsdorf Rotweinguide 2018: Die besten Weine aus Wien »Best of Mallorca«: Weine aus Spanien Die besten Streetfood-Lokale in der Steiermark Falstaff Weinguide 2020/21: Die besten Weine aus dem Traisental
Sémillon: Top-Weine aus dem Gebiet Pessac-Léognan in Frankreich Scheurebe: Top-Weine des Jahrgangs 2012 aus dem Gebiet Neusiedlersee Rotwein 2019: die Besten aus dem Gebiet Weinviertel in Österreich 10 - 20 €€: die besten Weine aus Südafrika Primitivo: Top-Weine 2020 aus Puglia in Italien
elektronische Zahlungsmöglichkeit – Restaurants in Sachsen Top 10 Restaurants für Gehobene Preisklasse in Kitzbühel Gastgarten/Terrasse – Restaurants in Ibiza Die besten Restaurants in Rom Sonntags geöffnet – Restaurants im Aargau
Die besten Weinbars in Niederösterreich 180 Top-Weingüter der Region Grand-Est Die besten Cafés mit 4 Falstaff-Tasse(n) elektronische Zahlungsmöglichkeit – Cafés in Klagenfurt Cafés mit Merkmal: "Kaffee aus eigener Röstung"