Pizzaschnecken

Name: Pizzaschnecken
Yield: 12
Ingredients: 200 ml lauwarmes Wasser; 100 ml lauwarme Milch; 500 g Weizenmehl 700/550 (D); 10 g Salz; 10 g frischer Germ/Hefe; 25 g zimmerwarme Butter; 200 g Schinken; 50 g Salami; 200 g Käse; 200 g Frischkäse; 15 g Pizzagewürz; Zubehör Nähgarn

Pizza

Snack

Brot

Kochbuch

Ein herrlicher Partysnack aus Christina Bauers »Das große Brotbackbuch«.

Christina Bauer

Zubereitungszeit: circa 1 Stunde und 30 Minuten
Arbeitszeit: circa 30 Minuten
Backzeit: circa 20 Minuten
Backtemperatur: 210 °C Heißluft

Teig

Teig
Zutaten (12 Personen)
200	ml	lauwarmes Wasser
100	ml	lauwarme Milch
500	g	Weizenmehl 700/550 (D)
10	g	Salz
10	g	frischer Germ/Hefe
25	g	zimmerwarme Butter

Fülle

Fülle
Zutaten (12 Personen)
200	g	Schinken
50	g	Salami
200	g	Käse
200	g	Frischkäse
15	g	Pizzagewürz
Zubehör		Nähgarn

Zubereitung

Aus den angegebenen Zutaten einen Germ-/Hefeteig zubereiten.
Dazu Wasser und Milch in einer Rührschüssel mischen, Mehl und Salz dazugeben. Die Germ/Hefe drüber bröseln und zum Schluss die Butter hinzufügen.
Alles mit der Küchenmaschine oder per Hand zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
Den Teig circa 20 Minuten zugedeckt gehen lassen
In der Zwischenzeit Schinken, Salami und Käse fein würfelig schneiden
Nach der Gehzeit den Teig halbieren und jedes Teigstück rechteckig und dünn ausrollen
Auf den Teigplatten den Frischkäse verstreichen und die Schinken-, Salami- und Käsewürfel verteilen und mit Pizzagewürz nach Belieben würzen
Den Teig von der langen Seite her einrollen
Von den Rollen circa 2 cm dicke Scheiben abschneiden, am besten mit Nähgarn
Die Schnecken auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit Wasser besprühen und nochmals circa 10 Minuten gehen lassen
Den Backofen auf 210 °C Heißluft vorheizen
Nach der Gehzeit die Schnecken mit viel Dampf circa 20 Minuten im Ofen backen